Bogotá tiene metro, pero gastronómico

En 2004 un colombiano y un uruguayo se encuentran en Buenos Aires y empiezan una investigación gastronómica. Realizan pruebas con productos de esa región y técnicas...

En 2004 un colombiano y un uruguayo se encuentran en Buenos Aires y empiezan una investigación gastronómica. Realizan pruebas con productos de esa región y técnicas típicas campesinas. Éstas, dan como resultado la oportunidad de realizar eventos para familiares y amigos, que conciben la idea de inventar un sitio donde las primeras recetas sacadas de los recetarios de la familia Machado, tradicional del norte uruguayo hicieran parte del deleite de los paladares de sus comensales.

De esta forma y luego de unos años, el encuentro se hace en Colombia para empezar un sueño ya no de dos, sino de cinco personas que traen al país, fusiones de estás antiguas técnicas artesanales, con los productos típicos de nuestra región. Un proyecto que hoy se ve reflejado en el restaurante El Subte, -ubicado en El Lago en la calle 77A con carrera 13 esquina- nombre del metro en Buenos Aires, por ello su decoración se asemeja a la de una estación y su tendencia en las comidas es de sándwich al estilo argentino.

El Subte es un proyecto conformado por un equipo de profesionales altamente calificados, que busca brindarles a sus clientes una nueva alternativa gastronómica, acompañado por un ambiente tranquilo de culturas latinoamericanas.

Su objetivo se forja con la idea de satisfacer las necesidades alimenticias del cliente, uniendo culturas de dos países, la mejor materia prima de Colombia y las técnicas de parrillas rioplatenses (Argentina-Uruguay); innovando de manera frecuente con nuevas presentaciones.