Cacao de Tumaco en los helados de Crepes & Waffles

Durante el mes de septiembre Crepes & Waffles lanzó a nivel nacional su helado de temporada llamado Dulce Tumaco. Con este lanzamiento, se dio el primer paso de un proyecto que busca que esta empresa colombiana utilice cacao proveniente de Tumaco para sus helados, bebidas y salsas de chocolate. [sc name="cita%cita" autor="Felipe%20Mac%C3%ADa%2C%20gerente%20de%20sostenibilidad%20de%20Crepes%20%26%20Waffles." texto="Es%20indudable%20que%20el%20cacao%20est%C3%A1%20jugando%20un%20papel%20fundamental%20en%20la%20construcci%C3%B3n%20de%20paz%20y%20reconciliaci%C3%B3n%20en%20Tumaco%20y%20el%20Pac%C3%ADfico%20colombiano%2C%20por%20esta%20raz%C3%B3n%2C%20encontramos%20en%20este%20ambicioso%20proyecto%20una%20gran%20oportunidad%20para%2C%20no%20solo%20jalonar%20la%20econom%C3%ADa%20de%20dicha%20regi%C3%B3n%20incluyendo%20su%20producci%C3%B3n%20en%20nuestro%20men%C3%BA%2C%20sino%20tambi%C3%A9n%20aportar%20a%20la%20construcci%C3%B3n%20de%20tejido%20social%20de%20nuestro%20pa%C3%ADs%20al%20generar%20alternativas%20que%20mejoren%20las%20condiciones%20sociales%20y%20econ%C3%B3micas%20de%20nuestras%20sociedades" ] El lanzamiento de Dulce Tumaco como sabor de temporada representa más de tres toneladas de cacao especial comprado directamente a las Asociaciones productoras de cacao especial Cortpez y Bajo Mira. Por su parte, Cacao Hunters, con sus cacaos de origen en Tumaco, Arauca y la Sierra Nevada, fue reconocido nuevamente en los International Chocolate Awards de Nueva York con siete medallas en la categorí­a cacaos de origen. También le puede interesar: Crepes & Waffles se une al movimiento global de huevo libre de jaula "El cacao de Tumaco ha sido reconocido a nivel mundial por diferentes instituciones especialistas en el tema. Por esta razón, estamos muy satisfechos de poder hacer realidad este proyecto con los cultivadores de cacao de Tumaco y al mismo tiempo brindarle a nuestros clientes un sabor de temporada como Dulce Tumaco, que por la alta calidad de su materia prima, estamos seguros que tendrá una gran aceptación y demanda en cada uno de nuestros restaurantes" afirmó Natalia Macia, directora de innovación de Crepes & Wafles. Esta iniciativa hace parte del proyecto ´Invirtiendo para la paz´, el cual por medio de fondos entregados a la empresa Cacao Hunters busca reforzar su capacidad operativa y ampliar el acceso al mercado a cerca de 1.000 pequeños agricultores de Tumaco que ya reportan un incremento del 75% en sus ingresos netos en comparación a cuando comercializaban el cacao en el mercado local. Fuente: Portafolio