Chile presenta en Colombia sus productos originarios

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El consumo de alimentos nativos cobra cada dí­a más importancia en el mundo debido a los innumerables beneficios para salud y su aporte nutricional, en contraste a los alimentos procesados e industrializados, que se encuentran en el mercado. Por ello, Chile presenta en Colombia sus productos originarios.

Esta riqueza ancestral que resguarda origen, sabores y saberes, un trabajo cooperativo de las familias agricultoras que procuran un comercio justo y sostenible con el medio ambiente, es el alto valor agregado de los productos de los pueblos originarios de Chile, que están llegando a Colombia.

Según comenta Marcela Aravena, directora de ProChile en Colombia: "estos productos chilenos son naturales, orgánicos, sin colorantes, aditivos, ni sabores artificiales; resultado del trabajo arduo de estas comunidades, por preservar su legado, y en innovar en su desarrollo para alcanzar una mayor trazabilidad y calidad. Esta iniciativa de traer nuestros productos originarios a Colombia busca relevar su origen, historia e impacto social, y generar un mayor apoyo de género a las mujeres que lideran estas empresas, principalmente".

La empresaria Cecilia Burn Arake, gerente de "Kuma Pora", productora de Chips de Camote, uno de los emprendimientos presentados en Colombia expresa: "traemos de desde Rapa Nui, este maravilloso alimento desarrollado de manera artesanal bajo estándares de producción únicos en el mundo. Nuestra constancia y empuje nos ha permitido crecer y contribuir al desarrollo de varios agricultores, quienes se han sumado a este gran proyecto que busca derribar fronteras y salir al mundo".

Otro de los emprendimientos que forman parte de esta iniciativa, es la Cooperativa de Trabajo Punta Chilén, con "Chiloé Gourmet", una compañí­a de productos naturales a base de ajo chilote, un alimento originario de la Isla de Chiloé. Este ajo es el más grande de su tipo, su sabor es más suave y actúa como un poderoso antioxidante, tanto así­ que la comunidad de los chilotes lo usa para prevenir el resfrí­o. Esta asociación está conformada por 18 campesinos de la zona, que desde hace 23 años resaltan con sus productos los saberes y sabores ancestrales de la cultura de la Isla de Chiloé y sus pueblos originarios.

Para Marcela Aravena hay mucho por hacer este sector: "vemos así­ mismo una oportunidad valiosa de trabajo con los pueblos originarios de Colombia, en compartir estas experiencias, en establecer sinergias para avanzar colaborativamente, y de propiciar alianzas con foco en las capacitaciones que nos permitan ir adelante hacia la internacionalización".

Esta iniciativa forma parte del programa de Internacionalización de Pueblos Originarios de ProChile y en esta oportunidad están participando las empresas: Productos Chihuaico, Kelí» Milla, Nativo Sur, Chiloé Gourmet, Kuma Pora y Sabores Willi Kitral.

Según la oficina de ProChile en Colombia los alimentos originarios, presentan un potencial alto de demanda a nivel internacional. Estos productos según los chefs más reconocidos en el mundo gozan de versatilidad en la cocina y dan un toque de sabor inigualable a las comidas.

Con motivo de la reciente celebración del Dí­a Internacional de los Pueblos Indí­genas, y para aprender a usar de estos alimentos originarios en la cocina colombiana, ProChile en Colombia realizará el 18 de agosto, a las 5:00 p. m., el Instagram Live "Productos Originarios chilenos en manos colombianas", en las cuentas @Prochileco y @Celelerestaurante, que contará con la participación de la chef chilena, Pilar Rodrí­guez y el chef colombiano del restaurante Celele, Jaime Rodrí­guez.

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