Cierra la convocatoria para Sabor Innovador de la Carne de Cerdo

La Asociación Colombiana de Porcicultores organiza el concurso “Sabor Innovador de la Carne de Cerdo”, dirigido a profesionales, estudiantes o aficionados de gastronomía y cierra la convocatoria este viernes 18 de noviembre.

La Asociación Colombiana de Porcicultores organiza el concurso “Sabor Innovador de la Carne de Cerdo”, dirigido a profesionales, estudiantes o aficionados de gastronomía y cierra la convocatoria este viernes 18 de noviembre.

Quienes quieran participar con una receta innovadora pueden enviarla a la página www.meencantalacarnedecerdo.com o al correo electrónico callcenter@porcicol.org.co, junto con los datos personales del participante. Dicha receta debe llevar un nombre que incluya la palabra cerdo, además, especificar el corte de carne utilizado, la cantidad de personas para las que es realizada la receta, tiempo de preparación e ingredientes con su procedimiento de cocción y un registro fotográfico del plato en formato JPEG.

Este año el concurso tiene tres categorías en las que profesionales, estudiantes y aficionados pueden participar con máximo dos recetas.

La categoría Profesional está dirigida a expertos capacitados en gastronomía, que en el caso de ser preseleccionados, deben acreditar su formación o experiencia en el sector de mínimo tres años. En la categoría Estudiantes, los participantes deben estar vinculados a una institución educativa en carreras técnicas o tecnológicas de gastronomía, mientras que en la categoría Aficionados no es necesario contar con formación acreditada.

El jurado está compuesto por los chefs Harry Sasson, Bernardo Gómez y Luis Forero, que realizarán una preselección de máximo cuatro finalistas por cada categoría, quienes participarán en la final que será el próximo 28 de noviembre en Bogotá.

Los finalistas en la categoría Profesional deben realizar una preparación con una canasta de productos elegidos por el jurado, el ganador recibirá un viaje para una persona a España, para asistir al Salón Internacional Club de Gourmets 2012, del 5 al 8 de marzo. Por su parte, el ganador de la categoría Estudiantes recibirá un curso de carnes en la Escuela Gato Dumas de Argentina, y el ganador en la categoría Aficionados obtendrá un viaje par dos personas a Lima, Perú.