Colombia participará en la feria de panadería y pastelería: Europain

Europain 2018 se llevará a cabo del 3 al 6 de febrero en Paris, Nord-Villepinte. Esta feria se dirige a las pequeñas, medianas y grandes empresas de la panaderí­a y pastelerí­a a nivel mundial, quienes podrán recorrer cada una de las secciones y aprender de la experiencia de los expositores. Las principales secciones que pueden encontrar al recorrer el recinto ferial son: fabricación, desde el horno hasta las fábricas; ventas, todas las soluciones para vender más y mejor; y, Gerente, para administrar mejor su negocio. Este evento que se realiza cada dos años años, contó en su versión anterior, con 679 expositores, (26% internacionales), 63.282 profesionales (27% internacionales de 137 paí­ses) y 251 periodistas (92 internacionales). Para este año, Colombia tendrá participación en el Mundial de las Artes Dulces, mediante los chefs Yeynsi Perafán y Carlos De Ávila, quienes tienen una amplia experiencia en el manejo y representación de Colombia en concursos internacionales de primer nivel. Por otro lado, los jurados/ entrenadores serán Laura Lema, Pastelera bogotana, propietaria de Eclat pastelerí­a, de formación francesa, con la suerte de haber trabajado en reconocidas pastelerí­as de la capital francesa. Se caracteriza por su liderazgo ,creatividad y pasión por su profesión. Y Frank Aragon, chef pastelero, apasionado y totalmente comprometido con su profesión, se ha encargado de representarnos en diferentes competencias a nivel internacional, siempre dejando el nombre del paí­s muy en alto. Frank está totalmente involucrado con el desarrollo de la pastelerí­a en Colombia. Ellos se han estado preparando hace varios meses, para competir y mostrar la persidad de sabores, y posicionar nuestro paí­s en un nivel gastronómico muy alto a nivel internacional . El concurso se desarrolla así­: Programa de realización Pruebas prácticas durante 19 h según una temática general exigida y una especialidad libre. Elementos a realizar: • Pieza de azúcar • Pieza de chocolate • Expositor de confiterí­a de azúcar y chocolate • Confiterí­a • Postre de plato • Pastel pequeño helado inpidual • Prepostre Finalmente, en esta nueva edición, Europain propone todo tipo de soluciones a las necesidades de los profesionales en función de su formato de negocio. Su principal objetivo es de acompañar a los visitantes en el desarrollo de su negocio/proyecto profesional teniendo en cuenta cuatro ejes: fabricación, producción, venta y gestión.