Conozca lo que se necesita para ser un excelente futuro chef

Conozca lo que se necesita para ser un excelente futuro chef

La Fundación Universitaria del Área Andina, a través de su Escuela de Culinaria y Gastronomía “Segundo Cabezas”, ofrece una formación integral por medio de la combinación de la practica en culinaria con las técnicas modernas de cocina, pastelería y panadería...

La Fundación Universitaria del Área Andina, a través de su Escuela de Culinaria y Gastronomía “Segundo Cabezas”, ofrece una formación integral por medio de la combinación de la practica en culinaria con las técnicas modernas de cocina, pastelería y panadería internacional, como la formación administrativa indispensable en estos procesos; todo implementando en aulas y talleres perfectamente dotados, para que los estudiantes desarrollen todo su talento y creatividad. Con este entrenamiento los estudiantes adquieren las competencias en las técnicas necesarias para dominar cualquier tipo de cocina del mundo y con un poco de creatividad desarrollarán las recetas y tendencias culinarias de las próximas décadas. Ofrecemos al mercado profesionales integrales, con capacidad de desempeñarse en las distintas tareas que el sector de los alimentos ofrece.

Nuevo Curso Técnico Laboral en Culinaria y Gastronomía
Estructura académica:

Primer Semestre:
- Cocina Internacional I
- Pastelería Internacional I
- Higiene Alimentaria y Sistemas de Calidad I (énfasis en microbiología)
- Nutrición
- Productos cárnicos
- Panadería básica
- Inglés gastronómico I


Segundo Semestre:
- Cocina Internacional II
- Pastelería Internacional II
- Higiene Alimentaria y Sistemas de Calidad II (bpm y haccp)
- Inglés Gastronómico II
- Metodología de la Investigación
- Enología
- Diseño de Establecimientos de Comida


Tercer Semestre:
- Cocina Internacional III
- Pastelería Internacional III
- Panadería Internacional
- Francés Gastronómico
- Informática
- Administración Gastronómica I
- Mercadeo de Servicios Gastronómicos

Cuarto Semestre:
- Administración Gastronómica II
- Bar y Coctelería
- Electiva
- Practica Empresarial

Información general:
Duración: 4 semestres
Inicio: Febrero de 2009
Jornadas:
Mañana: lunes a viernes de 7:00 a.m. a 11:00 a.m.
Sábados de 8:00 a.m. a 11:00 a.m.

Tarde: lunes a viernes de 1:00 p.m. a 5:00 p.m. y
Sábados de 8:00 a.m. a 11:00 a.m.

Noche: lunes a viernes de 6:00 p.m. a 10:00 p.m. y s
Sábados de 8:00 a.m. a 11:00 a.m.

El curso incluye: formación teórico – práctica, materia prima de prácticas, guías y uniforme en primer semestre.

Además el reconocimiento academico como técnico laboral en culinaria y gastronomía otorgado por la fundación universitaria del área andina

Informes e Inscripciones:

Escuela de culinaria y gastronomía “segundo cabezas”
Dirección: Cra 14 a # 70 a – 14 Bogotá d.c., Colombia
Teléfono: 212 4244 ext. 105/106/107/108/109/111
e-mail: culinariaygastronomia@areandina.edu.co
http:// www.areandina.edu.co

Sede Principal:
Dirección: Cra 14 a # 69 a – 35
Teléfono: 212 6320

Octubre de 2008