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Costos e inventarios en su restaurante
Costos e inventarios en su restaurante
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El manejo que se realiza en cuanto a costos e inventarios en un restaurante es fundamental para un restaurante. Es por esto que este será el tema de la última capacitación del año de Club La Barra se manejarán los siguientes temas:
- Estructura organizacional de un restaurante.
- Área de costos.
- Políticas y formatos.
- Qué es y cómo se alimenta el semáforo de costos.
- Rendimientos.
- Bajas.
- Mermas.
- Cortesias.
- Transformaciones y resultados.
- Inventarios diarios, decadales, mensuales y anuales.
- Sistema de inventarios.
- Sensibilización al equipo sobre la importancia de los costos.
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