Curso de vino para sommeliers
Curso de vino para sommeliers
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Objetivo:
El curso pretende brindar los conocimientos necesarios al sommelier o persona encargada del servicio del vino inicialmente en restaurantes top de Bogotá en donde laboran actualmente, beneficiando el conocimiento de marcas de vinos, viñas y bodegas que Dislicores representa en el mercado Colombiano.Metodología:
Programa de naturaleza teórico-práctica. Las catas, ayudas audiovisuales y memorias de cada uno de los temas del curso serán apoyo constante de la dinámica.Reconocimiento:
Se otorgará certificado de asistencia firmado a quienes acumulen por lo menos al 90% del total de horas programadas y obtengan una calificación mínima de 9/10 en las pruebas presentadas durante el curso. Curso I Semestre 2009- Inicio de clases: marzo 2009
- Finalización curso: junio 2009
- Graduación: julio 2009
- Inicio de clases: agosto 2009
- Finalización curso: noviembre 2009
- Graduación: diciembre 2009
Estructura académica
- Historia de la vid y del vino
- Principales variedades de uvas blancas y tintas
- Vinificación en blanco, rosado y tinto, espumosos y champaña
- Vinificaciones especiales: Jerez, Oporto, Madeira, Marsala , Tokaj , Sauternes , Late Harvest .
- Geografía vinícola: Francia, Italia, Alemania, España, Portugal, Suiza, Hungría, Chile, Argentina, Sud África, Australia, EE UU.
- Iniciación a la cata del vino.
- El servicio del vino, etiqueta y protocolo.
- Armonía entre vinos y comida
- El vino y la Salud
- Árbol genealógico de las bebidas destiladas: Vodka, Ginebra, Whisky Escocés, Brandy, Cognac , Pisco, Tequila, Ron.
- Cata de destilados
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