Diez enseñanzas en diez frases de Expo La Barra

Finalizó con total éxito la primera versión de Expo La Barra, un espacio en el que los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer acerca de las novedades y tendencias del mercado y que presentó a grandes conferencistas de talla nacional e internacional, quienes hablaron acerca de las nuevas formas de gestión, producción y administración para el sector. Estas fueron las 10 enseñanzas que nos dejaron en Expo La Barra: 1) "Las cadenas de restaurantes deben informar a los clientes sobre la cantidad de nutrientes que consumen", Javier Morán 2) "El crecimiento de la industria solo indica que es momento de innovar", Jackie Rodrí­guez 3) "Asegúrese de que en su restaurante la comida sea limpia y fresca, si no es así­, tí­rela a la basura", Nick Vojnovic 4) "Las franquicias son claves para la expansión local e internacional", Alfonso de los Reyes 5) "En la cocina es necesario que haya esfuerzo, dedicación y sacrificio sin dejar de lado la creatividad", Koldo Miranda 6) "Muchas empresas traen productos de afuera, porque no encuentran lo necesario a nivel local", Edwin Insuasti 7) "Uno de los pasos de mercadeo para su restaurante es conocer su mercado" Mariano Arango 8) "La estructura del pequeño hotel es simple, pero termina siendo una fortaleza", Marcelo Peláez 9) "Los retos de la logí­stica o de cualquier proceso surgen por el desconocimiento del mismo", Antonio Sánchez 10) "El menú digital es una herramienta para incrementar ventas, especialmente de vinos, cócteles y postres", Gustavo Tomé