Donde Gilles renueva su carta

El ambiente familiar del restaurante del chef Gilles Rebierre, renueva su carta para que los comensales se deleiten con un completo menú de la cocina francesa...

El ambiente familiar del restaurante del chef Gilles Rebierre, renueva su carta para que los comensales se deleiten con un completo menú de la cocina francesa.

En adelante, en las entradas se destacan: Sopa de Cebolla con pan tostado y queso gruyere gratinado; Sopa de Cola de Res; Bowl con ensalada de lechuga; Mozzarella Di Búfala con tomate; Paté de la Casa con mermelada de cebolla; Morcilla al Horno con manzanas; Champiñones Porto Bello salteados con ajo, entre otros.

De igual forma, el lugar ha especializado su oferta en entradas de mar. Bouillabaisse con salsa Rouille; Sopa de Pescado con mariscos y papas; Colas de Langostinos salteadas al aceite de oliva; Pimienta d´Espelette del país vasco francés; Calamares salteados al aceite de oliva con ajo y limón; Salmón Ahumado de la Casa y Mejillones cocinados con vino blanco, hacen parte de este segmento.

Entre tanto, los platos fuertes de mar están integrados por: Trozo de Atún a la Piedra con mantequilla de hierbas; Trozo de Atún a la Pimienta sobre juliana de legumbres; Filete de Tilapia asados con mantequilla y alcaparras; Filete de Mero en salsa de vino blanco; Filete de Salmón a la plancha con salsa Bearnaise; Langostinos al Ricard y salteados al aceite de oliva.

La variedad en carnes también hacen parte de esta renovación. Lomo de Res a la Piedra con mantequilla de hierbas; Lomo de Res en salsa Bearnaise; Steak de Res a la Piedra con mantequilla de hierbas; Pollo Campesino al estilo “Coq au Vin”; Conejo asado con vino blanco; Chuletas de Cordero salteadas con hierbas; Pernil de Cerdo asado con vinagre de cidra; Siedfleisch: Cocido de Res con vegetales, carne de ternera cortada en tiras y Pechuga de Pato a la pimienta verde, integran el repertorio en este sentido.

Por su parte, la oferta de postres está integrada por: Mousse de los Tres Chocolates; Filetes de Naranja gratinada y helado de almendras de la casa; Crema Catalana; Perfecto Helado con Praliné; Ciruelas Pasas calientes marinadas al vino tinto con helado de canela; Soufflé Glacé au Grand-Marnier y Sorbete de Limón con vodka.