El Burlador Gastrobar: referente número uno de la cocina mediterránea en Cartagena

El Burlador Gastrobar, un reconocido restaurante ubicado en la calle Santo Domingo de Cartagena de Indias, celebra sus 30 años de experiencia con una renovación que refleja una imagen fresca, contemporánea y moderna. Durante estas tres décadas, se ha convertido en un referente de la gastronomía mediterránea en la ciudad.

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Jose Llamas, COO del Grupo GELA, afirma que el restaurante ha sabido adaptarse a los cambios significativos que ha experimentado Cartagena a lo largo de los años, combinando alta cocina con experiencias únicas en la mesa. Con más de 3.500 reseñas en TripAdvisor y una puntuación perfecta de 5/5, El Burlador Gastrobar se posiciona como uno de los cinco mejores restaurantes de la ciudad, destacándose especialmente como el número uno en cocina mediterránea. Además, la plataforma lo coloca como uno de los dos mejores establecimientos de categoría fine dining en su lista de principales restaurantes.

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El fundador del gastrobar destaca que se trata de un restaurante contemporáneo y sofisticado que ofrece recetas propias inspiradas en la cocina mediterránea, aprovechando la excelente calidad de los productos locales. Gracias a su destacado historial, El Burlador ha recibido numerosas menciones y reconocimientos, entre los cuales se destaca el reconocimiento internacional "Una Copa a la Excelencia", otorgado por la revista Wine Spectator en 2022. Este premio reconoce la destacada oferta de vinos del restaurante, que cuenta con más de 120 referencias de vinos provenientes de más de 10 países.

¿Cómo diferenciarse en una ciudad con una oferta culinaria tan amplia?

En El Burlador Gastrobar, los comensales tienen la oportunidad de disfrutar de la alta cocina a través de platos que cuentan historias y se presentan como un espectáculo en la mesa. Y es que, según José Llamas, este ha sido uno de los principales atractivos de El Burlador: la experiencia. Además de una cuidadosa selección de cócteles de autor y una galardonada cava con una destacada variedad de vinos, el restaurante ofrece un ambiente alegre y sofisticado con música en vivo todos los días.

Entre la amplia oferta gastronómica, destaca la entrada de berenjenas trufadas, un plato estrella que se sirve crujiente, cubierto con queso manchego rallado y realzado con la deliciosa miel de los Montes de María, aceite de trufas y aroma fresco de tomillo. Otro plato imperdible es la Parrillada de Mariscos, una combinación de mariscos frescos con aromas botánicos que se termina en la mesa con rocíos de Jerez Tío Pepe. Los amantes de la carne no pueden dejar de probar la Costilla de Toro, que se ahúma con especias aromáticas y se estofa durante 12 horas, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable. Y para finalizar, se recomienda probar la Torrija en Crema de Avellanas, acompañada de los famosos carajillos que se han convertido en un auténtico éxito del establecimiento.

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El Burlador Gastrobar celebra sus 30 años como un restaurante que ha logrado fusionar la pasión por la cocina mediterránea con la historia, la creatividad y una diversificada oferta gastronómica en Cartagena. Su renovación refleja su constante evolución y su compromiso con la excelencia culinaria, asegurando una experiencia gastronómica única para sus comensales.

El Grupo GELA

La diseñadora Gabi Arena le dio vida a una marca que más de dos décadas después se convirtió en el Grupo GELA. Guillermo, Alberto y José Augusto Llamas, hijos de la diseñadora, se encargaron de diversificar el negocio e incursionar en diferentes sectores de la economía cartagenera.

Su contribución a la escena gastronómica inició con El Burlador Gastrobar y siguió con una oferta de Fast-casual, cocina tradicional cartagenera, un rooftop, un coffee shop y comida express representadas en Pezetarian, Candé, Buena Vida Marisquería Caribeña & Rooftop, Se Volvió Prisprí y Stazione Italia. Estas marcas hoy conforman su oferta gastronómica y buscan responder a las necesidades de una ciudad tan turística como dinámica, como lo es Cartagena.

Pero, además, el grupo se interesó en abarcar el negocio del hospedaje y la experiencia con Casa Bahía Cartagena, que ofrece apartamentos y apartasuites para estadías más cómodas, y Privado, el primer hotel boutique self-service en Cartagena. Finalmente, su oferta la complementa Boating Cartagena, su servicio de alquiler de botes, el cual responde a un sector altamente demandado por turistas y locales.