El chef portugués Tony Martins se toma Bogotá

Del 1 al 31 de mayo, el chef portugués Tony Martins se tomará la cocina de la Pesquera Jaramillo del parque de la 93, en Bogotá. Los habitantes de la capital del paí­s podrán disfrutar platos como el arroz meloso de pulpo, el arroz cremoso de langosta, la cataplana de mariscos y el rodaballo a la portuguesa. Para preparar recetas de autor —creadas especialmente para esta ocasión—, Martins trabajará con los secretos e ingredientes fundamentales de la gastronomí­a lusa, como el 'oro lí­quido del mediterráneo' o aceite de oliva, que es producido con aceitunas frescas. Todas las preparaciones de Martins podrán ser acompañadas con los vinos Gavilán Crianza de Viña Pedroza, Santiago Ruiz Puro o Rosal y Oporto graham's fine tawny, de Casa Domecq; "caldos representativos en el mundo viní­cola por ser vinos predilectos para acompañar la cocina marí­tima", reveló la compañí­a en un comunicado de prensa.

¿Quién es Tony Martins?

Martins creó el festival gastronómico Vagos Sensation Gourmet, un evento que tuvo su primera versión en 2011 y que todos los años recibe decenas de chefs en un pequeño pueblo de pescadores en Portugal. "Mi cocina es sencilla, basada en los pilares de la cocina tradicional portuguesa y siempre en sintoní­a con las diferentes culturas de muchas partes del mundo, marcada por los viajes, la cohabitación y las experiencias", aseguró el chef.