El cocinero caleño Capi Amaya lanza libro de pescados de mar y río

Como a muchos, los cierres de 2020 le permitieron a Juan Carlos Amaya, más conocido como El Capi, emprender un proyecto que tení­a en su mente desde hace mucho tiempo. A principios de año publicó Cocina con El Capi, recetas de mar y rí­o.

Amaya es el propietario de Compañí­a del Mar, una distribuidora de pescados y mariscos en Cali que comercializa pesca del Pací­fico colombiano. Además, es cocinero. "La pandemia y los cierres me dieron algo de tiempo y, por eso, aproveché para cumplir un sueño que tení­a hace rato: hacer un libro de cocina", explica. Y es que como muchos cocineros, El Capi tuvo el tiempo para desarrollar recetas, probar, tomar fotos, escribir y diseñar. "El objetivo era crear recetas que pudieran replicarse en casa", explica.

De ese modo, Amaya encontró una forma de seguir vigente como cocinero y como marca. "Fue, además, un refugio, algo que me permití­a alejarme de los momentos tan difí­ciles que se estaba viviendo", agrega. Con las cocinas cerradas, los libros se convirtieron en refugios para muchos cocineros.

Para El Capi, a pesar de las dificultades ante los cierres de los locales, el aporte de los cocineros durante 2020 y las cuarentenas de 2021 ha sido el ofrecer contenidos diferentes a los comensales: "dar un respiro entre el trabajo y los quehaceres del hogar".

Los libros se convirtieron también en una herramienta de mercadeo: "los libros te ayudan a contar tu historia, a mostrar tu marca; brindan credibilidad, me permitieron visibilizar la empresa y seguir trabajando".