En Nueva York controlan la sal en los menús

El Consejo de Salud de Nueva York ha decidido por unanimidad que se les exija a las cadenas de restaurantes poner en sus menús sí­mbolos de saleros si los platos superan los lí­mites diarios recomendados, que son de 2.300 miligramos de sodio, algo así­ como una cucharadita de sal.

Con esta medida, Nueva York se convierte en la primera ciudad con esta norma, que viene siendo solicitada desde hace tiempo por expertos y funcionarios para que se inste a los estadounidenses a comer más sano.

"Esto realmente representa, para mí­, un paso más en mostrar información útil a nuestra comunidad para que tomen mejores decisiones saludables", ha explicado el miembro del Consejo, el doctor Deepthiman K. Gowda. "Mi esperanza es que esto afecte no sólo a las prácticas de consumo, sino también a las prácticas de nuestros restaurantes".

Los dueños de los restaurantes sostienen que las iniciativas deberí­an centrarse en la dieta en su conjunto, no en los ingredientes o en un alimento en particular. Quieren que las advertencias se dejen en manos de las autoridades federales. No obstante, la agencia que regula los alimentos y medicamentos, la FDA, está trabajando en una nueva guí­a sobre el sodio.