Estas fueron las noticias más leídas del año

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Este año estuvo marcado por grandes cambios y crecimientos importantes para el sector. Cambios que han permitido que las distintas empresas logren mantenerse y posicionarse como lí­deres. Distintas estrategias, tendencias y sucesos que se hicieron presentesdurante el 2015 y que optimizaron los procesos de las compañí­as de la industria.

Es por ello que quisimos hacer un recuento de las noticias más leí­das durante el 2015 y que fueron la estrategia para muchos lectores:

9) Así­ se hacen las papas fritas de McDonald's

¿Alguna vez se ha preguntado cómo se hacen las papas fritas de McDonald's? La cadena de comidas rápidas, reveló un video del proceso por el que pasan las papas que hacen parte de los productos que se ofrecen en sus puntos. En casi dos dí­as ya tiene casi 2 millones de visitas.

8) Nuevas tendencias de consumo en restaurantes

Este es un glosario de los diferentes tipos de dietas, dependiendo del tipo de alimentos que ingieran sus comensales.

7) 13 tips para manejar su restaurante

El éxito de un restaurante se basa en su liderazgo. Como dueño o gerente de un restaurante, usted necesita estar constantemente trabajando por manejar mejor su negocio. A continuación le damos 13 consejos que le permitirán asegurarse de que la gestión que está realizando en su restaurante, va por el camino correcto.

6) Ventajas y desventajas del modelo Food Trucks

Este fenómeno conocido en Estados Unidos con el nombre de chuckwagon ha tomado fuerza como modelo de negocio entre comerciantes que buscan una alternativa diferente a la del restaurante tradicional. Aunque este como cualquier otro modelo de negocio trae con sigo algunas ventajas y desventajas que le presentaremos a continuación.

5) Protocolos de limpieza en la cocina

Todo restaurante debe mantener un orden especí­fico para generar seguridad en el ambiente de trabajo, por ello que es primordial que el lugar de donde provienen los platos, mantenga un margen de productividad.

4) ¿Qué aprender del caso de El Corral?

Parte del techo del restaurante El Corral ubicado en la calle 85 con carrera 13, se cayó al suelo en la tarde del miércoles 11 de marzo causando heridas a dos personas que comí­an en el lugar.

3) Consejos de expertos para obtener éxito en su restaurante

Estos son algunos consejos de algunos dueños de reconocidos restaurantes que pueden ayudarlo a entender el corazón del negocio.

2) ¿Qué franquicias llegarán a Colombia en 2015?

Este año el negocio de las franquicias espera nuevos jugadores entre los que figuran la cadena de restaurantes estadounidense Outback Steakhouse, Café Martí­nez de Argentina, Uruguay Natural-Parrilla Gourmet, del Instituto Nacional de Carnes; la mexicana Sushi Itto. Que según se prevé llegarán durante el primer semestre del 2015.

1) Estas son las nuevas tendencias en la cocina

Más allá de grandes equipos, el chef profesional desea que su cocina evolucione a la par con las necesidades del negocio y las expectativas de sus clientes, de tal manera que su lugar de trabajo sea propicio para poner en práctica nuevas técnicas y asegurar un servicio impecable en el tiempo preciso.


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