Falleció Saturnino Pajares, fundador del restaurante Salinas Pajares

Falleció Saturnino Pajares, fundador del restaurante Salinas Pajares

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Familiares de Saturnino Pajares Salinas confirmaron que el reconocido chef falleció en la madrugada de este 16 de junio. El cocinero fue reconocido con el Premio a Toda una Vida en los Premios La Barra en 2020.

Saturnino Pajares llegó desde Madrid hace 68 años, animado por el embajador de Colombia en España, decidido a probar suerte. Fue así­ como abrió su primer restaurante en la capital: un local austero que creójunto con su tí­o, para deleitar los paladares de los comensales con sus recetas españolas. Nadie entendí­a porqué se vestí­a con gorro y chaquetilla blanca. ¡Era toda una novedad! Y desde ese preciso instante se puede decir que empezó a hacer historia. Son muchos los que en Colombia dicen que Saturnino les "enseñó a comer bien".

Su éxito fue tal que la gente hací­a fila para obtener una mesa y pocos años después tuvieron que abrir un nuevo local en la calle 85 con carrera 11, en esta ocasión con su hermano y socio: Don Fernando Pajares Salinas. Más adelante cambiaron de locación a donde actualmente funciona el restaurante que se encuentra ubicado en la 96 con 10ª, ahí­ ha operado por más de 30 años.

Pajares Salinas se destaca por su excelencia gastronómica, por su constancia, servicio y porque es un lugar en donde todo tipo de personalidades de alto nivel se reúnen para hacer negocios, hablar de polí­tica y compartir charlas en un espacio de impecable comida y servicio. Aunque desde hace algunos años sus hijos Zuleima Pajares y el chef José Augusto Pajares están encargados de la operación, el empresario seguí­a atento a muchos detalles.

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