Freidoras más eficientes y ahorradoras

Uno de los costos más altos en las cocinas es el consumo de aceite, con el objetivo de optimizar este producto se lanza al mercado el Frylow, un dispositivo en acero inoxidable que al introducirse en las freidoras, mejora la calidad por medio de dos procesos simultáneos...

Uno de los costos más altos en las cocinas es el consumo de aceite, con el objetivo de optimizar este producto se lanza al mercado el Frylow, un dispositivo en acero inoxidable que al introducirse en las freidoras, mejora la calidad por medio de dos procesos simultáneos.

El primero, elimina la tendencia de unión que tienen las partículas del aceite y trata la separación de las ya unidas, reduciendo así su deterioro. El segundo, mejora la conducción térmica, disminuyendo la temperatura en el proceso de cocción, que aporta como beneficio una menor concentración del líquido.

Los beneficios más significativos para los restaurantes son el ahorro, ya que reduce hasta en un 50 por cientosu uso, así como los inconvenientes y costos asociados con su eliminación. Igualmente, disminuye el consumo de energía debido a la optimización de la conductividad térmica del aceite, permitiendo cocinar de 15 a 25 grados por debajo de lo habitual. También proporciona una reducción de gas, hasta en un 20 por ciento.De esta manera el impacto ambiental es menor y la ventaja competitiva se incrementa.

Asimismo, se puede ofrecer a los comensales una comida más saludable con un 50 por ciento menos de grasas trans y hasta un 30 por ciento menos de calorías, sin perder sabor.