Ganadores del Burger Master enseñan a hacer la hamburguesa perfecta

Los ganadores del Burger Master 2019 en Medellí­n y Bogotá se unieron para cocrear una hamburguesa inspirada en los sabores de Club Colombia. Compartirán la receta este sábado 24 de octubre a las 7 p.m.

Los cocineros compartieron con LA BARRA los secretos de una hamburguesa perfecta:

1. Para Alejandro Mesa, el primer secreto es que la carne solo se condimente con sal, así­ será protagonista en el plato.
2. La carne debe molerse solo una vez para que haya textura
3. Es importante respetar el equilibro. "En temas de hamburguesas menos es más", explica Orozco. Para él, la recomendación es usar entre tres y cinco ingredientes.
4. Lo ideal es no abusar de las salsas. Estas deben resaltar el sabor de la carne y de los quesos.
5. Se pueden elegir los ingredientes de acuerdo a un perfil de sabor: salado, dulce, agridulce, picante...
6. Si se escoge un perfil de sabor dulce, este no debe opacar los demás ingredientes. "Debe balancearse con los demás ingredientes", agrega Mesa. 

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