Gastón Acurio planea nuevo concepto para su restaurante en Perú

El chef peruano Gastón Acurio trasladó su conocido restaurante Astrid & Gastón, ubicado en Lima, hacia el distrito San Isidro, en donde espera cambiar su concepto y hacerlo más inclusivo.

Durante un programa de televisión, Acurio comentó que: "sin renunciar a la excelencia y la calidad, ha llegado el momento de replantear y reescribir el concepto de un restaurante de alta cocina, de creatividad y demás, sin que esto signifique excluir a nadie".

La Casa Hacienda Moreyra, en el distrito San Isidro, fue la elegida para reubicar el restaurante y convertirlo en un espacio en el que el cocinero pueda tener más contacto con sus comensales y, como explicó Gastón Acurio, se beneficie a los campesinos, agricultores, productores, pescadores y consumidores.

"Hemos diseñado un espacio donde la Casa Hacienda Moreyra se convierte en un espacio cultural, abierto a cualquier persona, sin importar condición, y donde se desarrollen todos los días conferencias, mesas redondas, clases de cocina, además de un centro de innovación", agregó Acurio.

Así mismo, el lugar también contará con una huerta, un mercado, bar, centro cultural y salón central con precios adecuados para todo el público, y aunque este nuevo concepto traiga algunas pérdidas, el Chef piensa cubrirlas con las ganancias de otros restaurantes ubicados en diferentes países.