Inicia el décimo Congreso Gastronómico de Popayán

Del 6 al 9 de septiembre se realiza el X Congreso Gastronómico de Popayán, que este año tiene como paí­s invitado a la República de Corea, como región invitada el Andén del Pací­fico y 10 reconocidos personajes de la gastronomí­a nacional que han recibido la placa de honor del congreso y hablarán sobre "10 años de auge de la gastronomí­a en Colombia: balance e impacto en la sociedad".

Del 6 al 9 de septiembre se realiza el X Congreso Gastronómico de Popayán, que este año tiene como paí­s invitado a la República de Corea, como región invitada el Andén del Pací­fico y 10 reconocidos personajes de la gastronomí­a nacional que han recibido la placa de honor del congreso y hablarán sobre "10 años de auge de la gastronomí­a en Colombia: balance e impacto en la sociedad".

Como es costumbre se llevará a cabo el homenaje a la figura gastronómica, este año el personaje que recibirá la placa de honor será el chef Juan Carlos Franco, decano de gastronomí­a de LaSalle College, educador, creador y persona vinculada a la corporación desde hace 10 años.

Luego el viernes 7 de septiembre los tres representantes de la República de Corea mostrarán a Popayán sus habilidades gastronómicas y dictarán un taller con platos tí­picos de su paí­s.

El Congreso también contará con la participación de tres expertos de Seúl para apoyar el desarrollo del turismo entre ambos paí­ses y dar a conocer más de sus gastronomí­a, por otra parte, habrá muestras de cine, fotografí­a, arte y música de esta parte del mundo.

El Andén del Pací­fico será protagonista el sábado 8 de septiembre con una muestra gastronómica a cargo de la mayor experta en cocina del Pací­fico, Maura Caldas, que acompañará a los restaurantes populares de Guapi, Quibdó, Buenaventura y Tumaco, en el Recinto del Parque de Caldas, en donde cada uno mostrará platos tradicionales y tendrá expertos de la gastronomí­a de cada zona.

Este año, también hay un producto invitado que es el aguacate, dispondrá de una pabellón especial en donde se mostrarán todos sus aspectos de producción y comercialización, preparaciones del producto y muestras de cocina en vivo.

La quinua también tendrá un espacio en el Congreso, ya que se considera como un producto ancestral que viene tomando un especial auge en el Cauca y que está siendo aceptado en muchos restaurantes colombianos.

El evento también convoca a 10 catas de vino y catas de pisco peruano, eventos especiales en el Parque de Caldas, el lanzamiento de la Polí­tica Nacional sobre Salvaguardia y Fomento de las Cocinas Tradicionales por parte del Ministerio de Cultura y el proyecto de la Biblioteca de los Grandes Libros de la Cocina Colombiana.

Para obtener más información del Congreso Gastronómico de Popayán, consultar la página Web del evento