Inicia el V Congreso Nacional de Restaurantes de Acodrés

La Asociación Colombiana de la Industria Gastrnonómica realiza, los dí­as 25 y 26 de octubre, el V Congreso Nacional de Restaurantes que este año tiene como eje central el diseño e innovación como motor de la competitividad.

En el marco del evento, los asistentes recibirán información sobre tendencias en diseño de restaurantes, imagen y productos innovadores como clave del éxito, las bebidas, nuevos avances en producción, inversión y la finca raí­z en Colombia, franquicias y nuevos mercados Dinero en la web.

Algunos de los conferencistas del V Congreso Nacional de Restaurantes son Steve Chalson, Ramí­ro Rodriguez Pardo, Eben Klemm, Erika Sofia Silva, Miguel Méndez Gutiérrez, Sylvie Delesmontey y Natalia Mejí­a Sanclemente.

Steve Chalson dará la conferencia "íšltimas tendencias del mercado globalizado, restaurantes y productos innovadores y es el director de diseño e innovación de YUM!, ha trabajado para las mayores marcas del mundo como: Coca Cola, Miller, Kraft, Hallmark, Georgia- pacific y YUM! (KFC, Taco Bell, Pizza Hut). Ver entrevista con Steve Chalson

Por su parte, Ramí­ro Rodriguez Pardo de Argentina liderará la charla sobre tendencias mundiales en el diseño de restaurantes, él hizo televisión durante 24 años con programas como 14 y ayudó en la transformación de restaurantes de Buenos Aires en espacios dignos y bien hechos arquitectónicamente.

La conferencia "Mejore sus ventas con una nueva carta de bebidas estará a cargo de Eben Klemm, el biólogo molecular, pionero de la mixólogí­a molecular y bar tender, consultor de bebidas de restaurantes en el mundo y participante VIP del evento Star mixólogits at CityMeals.

Erika Sofí­a Silva dará la conferencias "Nuevos modelos de marketing gastronómico en la Web, ella es la directora de la Escuela de Marketing Gastronómico de Valencia y consultora en marketing gastronómico.

El arquitecto colombiano especializado en planificación y diseño de proyectos turí­sticos, con una trayectoria de más de 30 años, Miguel Méndez Gutiérrez también participará en el V Congreso de Nacional de Restaurantes.

"Ambientación de restaurantes innovadores es la conferencia que dará la arquitecta Sylvie Delesmontey, quien también es diseñadora de interiores de la Escuela superior de artes de Suiza, docente de la universidad canadiense de diseño y que ha desarrollado más 70 proyectos entre los cuales se encuentran los hoteles y restaurantes de la cadena Accor en Colombia, el museo de la Habana en Cuba, el Hotel de la opera y otros restaurantes del paí­s.

Natalia Mejí­a Sanclemente es graduada de la facultad de Arquitectura de la Pontificia Universidad Javeriana en el año 2002, tiene su propia firma de arquitectura y se especializa en el desarrollo de proyectos de arquitectura corporativa y comercial. Como coordinadora de proyectos es responsable del diseño y construcción de importantes restaurantes como Subway, Beer Pub y Villa Pizza entre otros.