Inicia Expocarnes, quesos, vinos y copas

Expocolanta 2012 invita a Expocarnes, Quesos, Vinos y Copas, en la Plaza Mayor de Exposiciones de Medellí­n del 26 al 28 de octubre. En el marco del evento se realiza el octavo Seminario Internacional de leche y carne, una herramienta para aumentar la competitividad de las empresas del sector lácteo y cárnico.

Expocolanta 2012 invita a Expocarnes, Quesos, Vinos y Copas, en Plaza Mayor-Exposiciones, Medellí­n, del 26 al 28 de octubre. En el marco del evento se realiza el octavo Seminario Internacional de leche y carne, una herramienta para aumentar la competitividad de las empresas del sector lácteo y cárnico, donde se realizarán 3 seminarios simultáneos especializados en lecherí­a, ganaderí­a de carne y porcicultura.

El Seminario Internacional de Carne y Leche es catalogado como el escenario temático de la ganaderí­a colombiana, mostrará temas de calidad, sistemas de producción, alternativas de alimentación, reproducción, genética, gestión ambiental y competitividad de las industrias.

El argentino Cristian Bianchi, experto conocedor de la ganaderí­a de carne tipo exportación y de la gastronomí­a argentina, con experiencia en la preparación de asados, hará las delicias de público con el asados de canales de bovinos.

Oscar Montaña, propietario de vinos Marqués de Tomares y productor de los vinos Montefrí­o, de la Rioja España, elaborados para Colanta, dirigirá varias charlas y catas de vino para todos los gustos. Karl Heinz, experto quesero y asesor de Colanta, lo acompañará en sus catas para descubrir los más insólitos maridajes.

Con la participación de casas productoras de Vino y también cerveza.

Por otro lado los temas que se tratará en el Seminario son:

Competitividad:

La porcicultura y la ganaderí­a de carne y  de leche requieren de un apoyo a la transformación productiva de los procesos, de tal forma que garanticen el crecimiento del sector en lo económico y social.  Es así­ como este evento aportará experiencias de otros continentes en la búsqueda continua de la eficiencia y eficacia productiva.

Calidad:

La calidad como principio fundamental de la competitividad será abordada en temas como obtención de parámetros deseables en contenido proteico, la mastitis y su impacto en los costos de producción de las fincas y procesos industriales, tendencias de calidad en el mercado de la carne y la adopción de técnicas y tecnologí­as apropiadas con base a las experiencias de los expertos.

Sistemas de producción:

Fieles al propósito de cada certamen de ser competitivos y concientes de la importancia de disminuir costos de producción; el contenido académico y práctico de este evento girará en torno a la producción de pastos, "feedlot, alternativas de manejo y nutrición que generen rentabilidad y eficiencia en cada área de producción.

Mejoramiento genético y reproducción:

Expertos en el tema expondrán en forma práctica como alinear la genética de cada explotación con los gustos y preferencias del consumidor, proporcionando herramientas para la toma de decisiones en reproducción orientadas a la búsqueda de la productividad.

Medio ambiente:

Las ponencias serán orientadas a crear mayor conciencia de la importancia del tema; dar alternativas de programas que mitiguen el impacto medio ambiental de cada modelo de producción y que pongan al dí­a los requerimientos para optar a las certificaciones nacionales e internacionales requeridas para poder exportar.

Producción de carne de bovino y de porcino:

Este certamen contará con una variable con respecto a los años anteriores ya que se dispondrá de un dí­a especializado para cada área de producción de carne de bovino y de porcino, donde expertos en el tema presentarán las últimas tendencias en cada área, conservando los mismos lineamientos temáticos ya expuestos.

Para más información, consultar lapágina Web del evento