Innovación y cocina de vanguardia presentes en el país
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En Bogotá, Medellín y Pereira, Innovacióncocina, realizará el curso “La Cocina de Vanguardia de Albert y Ferrán Adrià: Historia, técnicas, conceptos y recetas” que tiene como base la exploración de colores, formas, sabores, ingredientes, técnicas de cocción, diseño y textura de la gastronomía que caracterizaba a El Bulli.
En Bogotá, Medellín y Pereira, Innovacióncocina, realizará el curso “La Cocina de Vanguardia de Albert y Ferrán Adrià: Historia, técnicas, conceptos y recetas” que tiene como base la exploración de colores, formas, sabores, ingredientes, técnicas de cocción, diseño y textura de la gastronomía que caracterizaba a El Bulli.
El curso se llevará a cabo dentro del marco de la temporada de Cocina de Vanguardia de El Bulli, organizada por Innovacióncocina que se realiza con el fin de seguir posicionando al país como uno de los destinos gastronómicos preferidos por los expertos de la cocina.
De acuerdo con Lina Giraldo, fundadora de Innovacióncocina, cocinera profesional y ex colaboradora de El Bulli, “en la Cocina de Vanguardia se incorporan nuevos ingredientes, técnicas y texturas que representa un mundo de sensaciones mágicas, que nos permite evolucionar e innovar. Con Innovacióncocina buscamos traer a Colombia las últimas tendencias de vanguardia europea y así lograr que en nuestro país estemos al nivel de la alta gastronomía mundial”.
El curso “La Cocina de Vanguardia de Albert y Ferrán Adrià: Historia, técnicas, conceptos y recetas” tiene como propósito estudiar, desde la innovación y la creatividad, la creación y el desarrollo de la Cocina de Vanguardia, y fue diseñado para profesionales, estudiantes y aficionados del sector gastronómico.
Para brindar la mayor cantidad de elementos a los asistentes, Innovacióncocina entregará una detallada explicación teórica, apoyada con videos, textos e imágenes y la elaboración de un recetario de las preparaciones más destacadas.
En Medellín el curso se realizará el próximo viernes 25 de noviembre, en Cali el 29 del mismo mes, mientras que Bogotá será los días 12 y 13 de diciembre y en Pereira el 6 de diciembre, para más información, visite www.innovacioncocina.com o comuníquese al 310 824 82 54
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