Juan Manuel Barrientos se une a Iwao Komiyama para abrir el Restaurante Iwao

El Restaurante Iwao abrió sus puertas en la noche del 3 de mayo para brindarle a los bogotanos una propuesta gastronómica que encierra la experiencia de los chefs Iwao Komiyama y Juan Manuel Barrientos.

El Restaurante Iwao abrió sus puertas en la noche del 3 de mayo para brindarle a los bogotanos una propuesta gastronómica que encierra la experiencia de los chefs Iwao Komiyama y Juan Manuel Barrientos.

Iwao está ubicado en el Hotel Avia 93 en Bogotá, nació de una alianza entre el empresario catalogado como el mejor itamae y chef de sushi del mundo, Iwao Komiyama y el creador del restaurante Elcielo en Medellí­n y Bogotá, Juan Manuel Barrientos, por lo cual trae un concepto gastronómico y diseño diferentes.

Este restaurante no busca ser uno más en la lista de opciones de los comensales sino proponer un nuevo concepto de cocina llamado Colanesse, creado por Barrientos y respaldado por Komiyama.

La carta está compuesta por elementos e ingredientes colombianos combinados con técnicas de la gastronomí­a asiática para ofrecerle a los comensales mayor calidad, frescura y lograr que todo sea más natural.

El diseño del restaurante busca que los comensales se sientan en la sala principal de una casa, portarretratos con fotografí­as de las familias de Barrientos y Komiyama adornan los diferentes espacios.

Al estar ubicado en un hotel, los creadores de este restaurante consideran que es una buena oportunidad y que es un momento adecuado para crecer y posicionar este nuevo lugar dentro de la oferta gastronómica que tiene Bogotá.

El evento de apertura de Iwao fue patrocinado por Navarro Correas, JP Chenet, Buchannans Master, Smirnoff y el restaurante Elcielo, en este los asistentes degustaron las preparaciones de Iwao Komiyama, una amplia variedad de sushis y cócteles.

Restaurante Iwao

Calle 93 # 11 a 31

7051555 extensión 7115

Fotografí­a: Juliana Lopera