La cerveza artesanal crece como espuma en el sector

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Uno de los productos que no para de florecer es la cerveza artesanal, según datos del sector, el volumen de negocio de cerveza artesanal crece en un 30% y 40% cada año.

El negocio de hacer cerveza artesanal comenzó para algunos productores como un experimento. Un juego de olores y texturas conseguidas con mezclas hechas en ollas prestadas y constantes pruebas del producto con amigos y familia. Actualmente en Colombia se hace cerveza de altí­sima calidad y se convierte en una experiencia que podrí­a tenerse en paí­ses como Holanda y Argentina.

Desde Bogotá Beer Company (BBC), la cervecerí­a pequeña más grande de Bogotá, hasta marcas que inicialmente se consiguen por Facebook o en sitios muy especí­ficos como Estatua Rota o Chelarte marcan la pauta, se han dado a la tarea de competir con mercados como el de los quesos y vinos.

"Actualmente crece una generación de empresarios que desarrollan el mercado con sus cervezas artesanales, creando una nueva cultura cervecera", dice Jorge López, bloguero y crí­tico cervecero.

El consumo per cápita de cerveza en el paí­s es de 44,9 litros anuales, según datos de Euromonitor, el reto actual que tienen estos grandes empresarios es seguir posicionando este producto a pesar de ser aún mayor el costo de su venta, en comparación con el de la cerveza industrial, apuntándole a un negocio más competitivo.

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