La Cigale celebra 15 años de funcionamiento

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En el marco de los 15 años del restaurante La Cigale , su dueño, Francois Cornelis, invitó al maestro chocolatero belga Serge Thiry para que unidos ofrecieran la más variada temporada de Chocolate para los comensales.

Durante el mes de septiembre Serge presentará en La Cigale una gama de postres de chocolate que Francois irá poniendo en las recetas de sal. En los platos, el chef ofrecerá opciónes de carne de res, cerdo , mariscos , langostinos y camarones. Mientras que Serge irá declinando el chocolate con frutas como el mango y el maracuyá y otros cí­tricos como la naranja y el limón.

"Para la elaboración de platos fuertes, el chocolate es ideal debido a que es bajo en grasa ; el oscuro es el más utilizado por tener casi un 70% de sólidos de cacao en su composición" afirmó Francois.

Para los postres Francois le pidió a Serge que "hiciera énfasis en el uso de las frutas frescas tropicales, ya que son ingredientes locales y cómodos de encontrar.

Cornelis sorprenderá con recetas inéditas y Serge producirá chocolates con formas y texturas diferentes. Los comensales podrán disfrutar de los platos y postres preparados por estos dos especialistas de la cocina y tendrán la oportunidad de llevar a casa finos chocolates, bombones y trufas; un regalo de celebración de La Cigale para el paladar del público.

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