La comida a domicilio transforma la industria

La comida a domicilio transforma la industria

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

Todos los dí­as surgen nuevos restaurantes que se dedicarán a atender, especí­ficamente, la creciente demanda de comidas por domicilio; este nuevo nicho de negocio, sumado a las expectativas del cliente cuando recibe su pedido en la puerta de la casa, está modificando los negocios tradicionales y la industria en general. Las aplicaciones móviles ofrecen a los restaurantes maneras de llegar a clientes completamente nuevos y más opciones para comercializar sus productos. Por primera vez, los restaurantes podrán utilizar un gran número de datos para guiar efectivamente sus decisiones; por ejemplo, conocerán los elementos más populares del menú y tendrán acceso a comentarios en tiempo real sobre los pedidos.

El negocio de las ‘dark kitchens'

Las cocinas oscuras, o a puertas cerradas, se encargan de preparar y despachar domicilios, en este modelo de negocio no existe un restaurante abierto al público y la lógica detrás de esa decisión es que si los clientes hacen pedidos en lí­nea en vez de salir a cenar, ¿por qué gastar dinero en un local, grandes nóminas y muebles costosos? Los expertos aseguran que esta tendencia no reemplazará el modelo tradicional de la restauración, pero sí­ modifica algunas reglas que deberán ser atendidas para competir dentro del negocio de las comidas a domicilio.

El menú: precios y ofertas

Los teléfonos móviles se han convertido en menús portátiles, donde el usuario tiene la posibilidad de comparar precios y ofertas mediante un par de clics. Por ello es necesario crear incentivos como descuentos en el primer pedido de un cliente, son vitales para ganar nuevos negocios. También le puede interesar: Pedidos en restaurantes, más allá de los domicilios

Transformación del restaurante fí­sico

Los nuevos patrones de compra en lí­nea están comenzando a manifestarse en nuevos patrones de diseño en los restaurantes. Por ejemplo, el número de sillas disponibles ha empezado a reducirse para poder atender eficazmente la entrega del creciente número de domicilios; muchos negocios han creado áreas especí­ficas para recolección de pedidos que están claramente demarcadas y separadas del negocio tradicional.

Transformación de la cocina

Los restaurantes saben que los platos que serán despachados por domicilio deben ser preparados ligeramente diferente a aquellos que serán consumidos de inmediato; esas pequeñas diferencias suman cuando se habla de flujos de trabajo, por ello algunos han optado por crear flujos separados para preparar pedidos internos y para llevar.

La ubicación del restaurante pasa a un segundo plano

Quizás este es el cambio más dramático, pues la sabidurí­a tradicional sostení­a que los restaurantes tení­an que estar situados en calles concurridas para captar el tráfico que pasaba, pero esto ya no es necesariamente cierto; aunque para algunos negocios la ubicación seguirá siendo vital, los pedidos en lí­nea hacen que eso ya no sea esencial. Una vez el comensal haya realizado su pedido en lí­nea, solo le importará recoger su pedido y no tendrá mayor trascendencia si el restaurante queda en una calle principal o no. Los restaurantes interesados en transformar su negocio hacia el modelo de domicilios podrí­an mudarse a un área aún más remota y priorizar el acceso por carretera y tránsito para los mensajeros; además, este ahorro en costos podrí­a impactar el bolsillo del cliente a su vez. Fuente: Modern Restaurant Management

Te podría interesar...

04
Noticias

RESTAURANTE SOPO

11/05/2008

Lo más leído

reforma-laboral-colombia-2023-restaurante-y-bares
Novedades del sector

Gestada para hacerle frente a la informalidad y al desempleo, el sector de los restaurante...

Ángela Delgado・Jun 9, 2023
Imagen
Marketing B2B

Queremos compartir con nuestros lectores y clientes un grato hito en la historia de nuestr...

・Jul 6, 2018
plásticos de un solo uso
Restaurantes

Con la Ley 2232 de 2022, los restaurantes enfrentaron una problemática en cuanto a la disp...

Ángela Delgado・Mar 10, 2023
energía Bia
Tecnología

La industria de la energía eléctrica, al igual que la mayoría de rubros, ha empezado a uti...

Ángela Delgado・Abr 25, 2023

Notas recomendadas por el editor

26/05/2008

Ferias comerciales y de negocios cortas toman f...

Ferias comerciales y de negocios cortas toman fuerza Una nueva modalidad de ferias comerciales y de negocios toma fuerza en el país. Se

LEER MÁS »

11/10/2011

Salario emocional: motor de gente feliz y produ...

María Paula Ospina Perdomo La rotación de personal genera unos costos muy altos para la organización ya

LEER MÁS »

21/11/2008

Nueva Distinción Internacional para Mausi Sebes...

NUEVA DISTINCIÓN INTERNACIONAL PARA MAUSI SEBESS El pasado mes de junio, la Orden de los Caballeros de la Mesa Blanca, de Budapest,

LEER MÁS »