La importancia de la formalización

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No importa si es su negocio es un carrito de perros o un restaurante a manteles, la formalización siempre será una cuestión fundamental.


Aquí vamos a hablar acerca de cómo te proyectas. No hay nada de malo en querer que tu negocio sea un carrito de perros callejeros, como sabemos, le gusta a la mayoría, insumos baratos, fáciles de elaborar, no se necesita mucho capital para iniciar, la intermitencia espacial en principio permite omitir una que otra obligación legal y por último, están en todas partes.

Ahora, vamos con lo malo… Ustedes recuerdan ¿Cuál es el nombre del carrito de perros donde compraron la última vez? Seguro sabrán la ubicación, pero a menos que seas un comensal que recuerda con mucho cariño a Don José, el dueño del negocio, si el día de mañana es otro el ubicado en ese punto, no habrá mucha diferencia. Eso sí, desde que lo siga vendiendo al mismo precio y con doble queso.

Pensemos entonces en las cualidades de un restaurante con estrellas Michelin: tiene reconocimiento nacional e internacional, siempre tiene mesas reservadas y entre otras, los clientes están dispuestos a pagar por vivir una experiencia gastronómica, lo que traduce en mayores ingresos para los propietarios. En los contras tenemos: el gran esfuerzo constante que requiere mantener una empresa, porque seamos honestos se necesita un movimiento de ingresos lo suficientemente grande que permita el pago de impuestos, obligaciones societarias o como comerciante, estrategias de marketing, nómina y facturación electrónica, entre otras.

Sabemos que el corazón de todo restaurante se guarda en la cocina, las buenas recetas, un desarrollo de marca impecable, acompañado de un mercadeo efectivo. Pero detrás de todo eso encontramos el molde de la torta, aquel que permite que la idea se hornee bien y no se derrame la masa. Ese molde son las herramientas jurídicas que acompañan la consolidación de tu empresa gastronómica.

En este artículo enumeraremos los pasos infaltables para que tu empresa pase de carrito de perros genérico a un restaurante que pueda aspirar a una estrella Michelin (y puede seguir funcionando en un carrito o varios, porque lo que hace grande un restaurante no es la infraestructura).


El corazón de todo restaurante se guarda en la cocina, las buenas recetas, un desarrollo de marca impecable, acompañado de un mercadeo efectivo.


Registro de Marca

Volvamos al ejemplo del carrito de perros, a la esquina de Don José, llegan dos carros de perros más, con la desgracia que uno de ellos es un tocayo, y se ve en la necesidad de buscar un signo que lo distinga de su competencia. Así que decide bautizar su negocio y asociar la reputación pasada y venidera a una marca, El guenas vibras: perritos con flow.

Después de que la Marca le fuera concedida por la superintendencia de Industria y Comercio, Don José realizó una inversión en mercadeo logrando posicionarse como el mejor carrito de perros de la ciudad. Con la tranquilidad de que nadie se va a aprovechar de la reputación que está creando. Y ahora está abriendo varios puntos en otros municipios y piensa franquiciar su marca.

Registro Mercantil

Se debe llevar paralelo al proceso de registro de marca, pero la ley otorga tres meses a partir del inicio de la actividad comercial para cumplir con esta obligación como comerciante. Pero dejemos de hablar de obligaciones ¿En qué le conviene a Don José ese registro?

  • Al formalizar su negocio e inscribir su establecimiento de comercio, Don José le da mayor confianza a sus empleados, proveedores y clientes. Nada da más gusto que comer y hacer negocios con alguien que tiene todo en regla.
  • Su establecimiento de comercio al igual que su marca, se van valorizando día a día gracias su buena gestión, ahora podría vender o arrendar su establecimiento de comercio. (Pdta: a nadie se le puede recomendar comprar una marca o un establecimiento que no estén registrados.
  • Crear una sociedad comercial. Este paso es muy importante si el negocio es de dos socios o más, ya que son las acciones de la sociedad las que se valorizan, nada gana Don Omar con que Don José cada vez haga más grande su patrimonio, si no va a ver esas utilidades. Así que una sociedad con un buen acuerdo de socios es el negocio.

También será beneficioso en su momento constituir una sociedad comercial de un solo socio, esto sí, efectuando una buen planeación financiera.

Contratación

Este paso, lo resumiremos en una frase colombiana: “las cuentas claras y el chocolate oscuro”. Así que con los proveedores, clientes y empleados, acuerdos claros, no sea que terminemos perdiendo tiempo y plata en demandas.

Siguiendo estos tres pasos, no tenemos asegurados el éxito de un restaurante, pero si nos aseguraremos de que cuando el éxito llegue, no se nos derrame la masa o se nos lleven los pedazos, personas que no la amasaron.

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