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El exitoso chef de cocina oriental, Iwao Komiyama visita el nuevo continente con lo último en técnicas de cocina y el correcto uso y mantenimiento de los utensilios...



El exitoso chef de cocina oriental, Iwao Komiyama visita el nuevo continente con lo último en técnicas de cocina y el correcto uso y mantenimiento de los utensilios.

Después de 20 años de perfeccionamiento de su técnica, logró conseguir este admirable título de ITAMAE (Maestro japonés especialista en las Artes Culinarias de la Cocina Japonesa y Sushi) el único con este rango en la Argentina. A través de la gestión de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno se logró contar con su asistencia para la ejecución de un taller práctico de cocina asiática y varias clases demostrativas entre el 23 y el 30 de Septiembre.

La experiencia de este recorrido chef va desde innumerables capacitaciones y stages en Japón, EE UU, Hong Kong, Malasia y Corea, hasta adquirir un extenso currículum con amplios conocimientos de cocina China, Taiwanesa, Tailandesa, Vietnamita y Coreana que lo han hecho digno de un sin número de distinciones internacionales.

Los asistentes podrán aprender técnicas de Sashimi, Niguiri, Geisha de salmón, Gunkan maki, Temaki, Sushi. El chef local Carlos Gaviria, ex alumno de Iwao y actual profesor de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno será el encargado de iniciar con el taller para brindar los conocimientos básicos necesarios a los alumnos que luego profundizarán en las artes culinarias de la mano del experto.

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