Hace 4 años un restaurante abrió sus puertas para proponer una nueva manera de disfrutar la gastronomí­a peruana, y lo hizo rescatando las raí­ces de una cocina que se vio altamente influenciada por la cultura China.

Hace 4 años un restaurante abrió sus puertas para proponer una nueva manera de disfrutar la gastronomí­a peruana, y lo hizo rescatando las raí­ces de una cocina que se vio altamente influenciada por la cultura China.

Lima Cantón Chifa Gourmet, revive en Bogotá, la magia que hace de la cocina "Chifa una experiencia completa en la mesa y en el paladar, con las técnicas e ingredientes de una cultura milenaria que llego al nuevo continente para encontrarse con los sabores criollos y las cocinas de los pueblos nativos del Perú.

Con una renovada carta en la que los aromas se roban la atención con platos como: las Costillas de cerdo a la piña, Saltado mar y tierra, Alitas KamMen rellenas de langostino (apanadas y marinadas en especias dulces orientales) y el Pollo Tipakay (pollo tempura bañado en salsa de tomates, soya y sésamo) el restaurante invita a los capitalinos a descubrir este mestizaje gastronómico.

Lima Cantón ofrece los jueves y viernes a partir de las 7:30 am, desayunos chiferos, con sándwiches y tortillas y una propuesta más relajada en la noche, con opciones para compartir, con cócteles peruanos ideales para iniciar la fiesta.

Arroces, tallarines, sopas, carnes y frutos del mar, hacen parte de la propuesta de Lima Cantón para los capitalinos que frecuentan la zona empresarial del Centro Internacional o que disfrutan de un fin de semana paseando por las calles del barrio La Macarena.

Chifa: Cocina peruana con alma cantonesa

A finales del siglo XIX, llegaban a Perú miles de trabajadores provenientes de la zona de Cantón en China, quienes atraí­dos por la promesa de una nueva vida, viví­an en condición de esclavos al servicio de los grandes patrones.

Aquellos que lograban liberarse, se retiraban a las ciudades, donde implementaban pequeños negocios de comida en los mercados locales, sembrando sus verduras e importando de China los productos necesarios, que poco a poco conquistaban a las clases altas peruanas por su exquisitez.

Fue así­ como los ingredientes criollos y los orientales, comenzaron a fusionarse y encontraron en las fondas chinas el lugar para gestar una nueva culinaria, que fue insertándose y adaptándose a las costumbres locales, hasta convertirse en parte de la cultura.

Chifa, que proviene de la combinación de términos cantoneses "chi y "faan, que significan respectivamente "comer y "arroz.

Información

Dirección: Calle 30 No. 6-50-54

Teléfono: (57 1) 2882986

Horarios:

Martes y Viernes: 12m 3 p.m. / 7 p.m. 10 p.m.

Lunes, Miércoles, Jueves, Sábado y Domingo: 12m 5 p.m.