“Lo come-Lo cura”: un ensayo artístico que fusiona arte, diseño y gastronomía

La diseñadora, arquitecta y gastrónoma brasileña, Simone Mattar presenta una propuesta experimental como nueva forma de expresión dentro del campo artí­stico, que lleva a reflexionar sobre la materialidad de la comida y sus significados simbólicos a partir de una experiencia sensible y que ella ha llamado "Gastroperformance: Lo come – Lo cura".

"Gastroperformance es un neologismo creado con la intención para delinear contornos para una nueva forma de expresión. La propuesta tiene como objetivo establecer un diálogo entre el diseño, la gastronomí­a y el campo de las artes, potenciando la comida como experiencia artí­stica. Busca incorporar el pensamiento crí­tico a la disciplina de la gastronomí­a, uniendo diferentes expresiones como la danza, la música, la escultura y la pintura al acto de comer", explica la artista Mattar.

Lea también: Dulcemaní­a llega para endulzar el paladar de los paisas

Esta iniciativa artí­stica se asocia al proyecto "Los lenguajes gastronómicos a partir de la gráfica popular en las plazas de mercado de Bogotá. Casos de estudio: La Concordia, La Perseverancia y Las Cruces" adelantado en Areandina por el programa Profesional en Gastronomí­a y Culinaria donde los investigadores: Verónica Martí­nez Guzmán, Luis Antonio Marí­n Moncada, Jorge Iván Cabrera Durán y Miguel Ángel Torres Villa comparten su experiencia y conocimientos a partir de la articulación de una narrativa polifónica en torno al arte, el diseño y la gastronomí­a.

"Lo come – Lo cura" se realizará el 6 de septiembre de 2021 en la Galerí­a Elvira Moreno, ubicada en el barrio San Felipe en Bogotá y tendrá como invitada a la artista Simone Mattar, creadora del concepto "Gastroperformance", con proyectos de gran impacto como "La ópera de los cerdos", "Como pensó, como" y "Treinta y cinco fragmentos", además forma parte del colectivo internacional "Food of War".

El evento cuenta con el apoyo de aliados estratégicos como Viva la Vida restaurante, Piqueteadero Don Jorge, Restaurante Aí§aí­, El máster Taquerí­a y Elvira Moreno Galerí­a, que encuentran en este Gastroperformance, nuevas maneras de comunicar la magia que surge de integrar diseño, arte y gastronomí­a.

Otros temas de interés: El 8 de septiembre inicia el Restaurant Tour de Alimentarte