Mi Finca lanza Su-Chicharrón, innovación gastronómica para conquistar paladares

La gastronomí­a colombiana es tan variada, que no tiene un plato nacional especí­fico. Cada región ofrece persos sabores que resulta difí­cil elegir uno que represente al paí­s, sin embargo, la comida paisa se ha caracterizado no sólo mezclar ingredientes de acertadamente sino también tradiciones marcadas, como lo plasma un restaurante colombiano llamado Mi Finca, ubicado en Tenjo y que es el único que une el estilo del Sushi con el tradicional chicharrón paisa.

"Mi Finca es producto de la necesidad de mantener vigentes las tradiciones tí­picas paisas. Jugar coca, yoyo o golosa hicieron que mi niñez fuera feliz y eso es lo que queremos transmitir en nuestro restaurante campestre. Buscamos que las familias bogotanas disfruten del contacto con la naturaleza, disfruten una excelente comida paisa y se dejen contagiar de la magia del lugar", asegura Sandra González, fundadora.

Mi Finca Campestre, es uno de los restaurantes que durante la pandemia tuvo que reinventarse: luego de cinco años y de un trabajo de campo, ofrecen una propuesta innovadora en sabores y decoración, ampliando su capacidad de 180 personas, juegos infantiles, música en vivo y parqueadero privado.

Platos como el sancocho de gallina, la única hamburguesa paisa, o su entrada innovadora Su-chicharrón, han hecho de Mi Finca uno de los restaurantes campestres más visitados por los bogotanos, paisas y en general, las familias colombianas que buscan un ambiente al aire libre.

"Todo lo que hacemos en el restaurante es original y hecho a pulso. Un ejemplo de ello es nuestra famosa entrada Su-chicharrón, es nuestra entrada más pedida por los comensales porque mezclamos la técnica oriental y la trajimos a los sabores colombianos, esto nos llevó a tomarnos el tiempo de analizar el mercado y buscar alternativas para llegar a un público diferente y ampliar cada dí­a más nuestros visitantes. No queremos copiar a nadie, queremos diferenciarnos de los otros restaurantes que sabemos que también quieren brindar lo mejor de sus sabores, con nuestra decoración novedosa, ideas propias y platos que solo encuentran en Mi Finca", afirma González.