Nod Sullivan, técnica y herramienta de ventas

Lograr identificar los gustos, las necesidades y las exigencias de los clientes, sin duda es un plus importante en los resultados de los restaurantes ademas de ser una excelente herramienta de fidelización y estrategia.

El Nod Sullivan es una favorable técnica para el sector de la restauración, ya que de una forma sutil este método tiene como fin aumentar las ventas de aperitivos, bebidas y otros artí­culos que pueden incrementar rápidamente el precio global de los productos en cualquier negocio.

La técnica desarrollada por Tom Sullivan, un consultor que trabaja dentro del negocio de los restaurantes consiste en que el vendedor al ofrecer la lista de elementos para la venta, asiente con la cabeza ligeramente y con sutileza alrededor de 10 a 15 grados buscando que sea visible para el consumidor. De acuerdo con Sullivan, los clientes responden a esta acción un 65% del tiempo, comprando el artí­culo independientemente de su precio.

Los estudios sobre el Nod Sullivan, han demostrado que funciona mejor con cinco elementos o menos. Por ejemplo, al responder a una solicitud de un trago la pregunta adecuada deberá ser "¿Le gustarí­a marca A, B, C o D?", si la marca B es la mejor opción de venta, la persona que atienda el pedido asentirá ligeramente al llegar a esta. Si el cliente es una persona sugestionable, optara por comprar el licor sugerido.