Nuevas visiones del sector gastronómico en pandemia

Nuevas visiones del sector gastronómico en pandemia

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

Cuando inició la cuarentena en el paí­s, los establecimientos se vieron obligados a cerrar sus instalaciones para empezar a buscar nuevas formas de atender a sus comensales. Ahora muchos comercios empezaron a reabrir con medidas de bioseguridad para volver a permitir que las personas sigan teniendo la experiencia en el sitio. 

Esto supuso un reto para todos y son muchas los obstáculos que aún se tienen que superar. Sin embargo, entre todo lo difí­cil también hay muchas oportunidades. La pandemia  obligó a romper paradigmas y crear nuevas ideas, la hospitalidad volvió la mirada hacia los clientes y la comunicación se volvió uno de los factores más importantes para saber realmente qué cambiar.

También le puede interesar conocer nuestra guí­a especializada en proveedores del sector horeca

Algunas de las tendencias que se siguen en pandemia son:

  • Entrega de los ingredientes para terminar las preparaciones en casa, con cursos virtuales que acompañan la experiencia
  • Mayor venta de productos congelados
  • Mayor venta de productos frescos y artesanales
  • Fortalecimiento del uso del vací­o como conservación de los productos enviados
  • Aumento del mercado de licores y cocteles a domicilio
  • Menús por suscripción o con pedido anticipado para el dí­a siguiente
  • Gift cards gastronómicas
  • Aumento de la opción de auto servicio 
  • Mayor producción de contenidos en redes sociales

"El segundo semestre del año siempre ha sido el más dinámico. Hay que capitalizar a favor del sector el incremento en la necesidad de socialización y el ánimo festivo que caracteriza la época. Hay que pensar en  La generación de eventos cocinando a varias manos; aprovechar las zonas cerradas para hacer experiencias entre varios restaurantes; integrar shows en vivo de música o flair bartending para darle movida a  la zona.  Crear bonos de regalo para devolverle a la gente el tiempo perdido, con la posibilidad de compartir con sus seres queridos, pueden ser alternativas eficaces para el cierre de año". explica Carolina Parra, presidenta de Gato Dumas Colombia

La visión en con junto es algo clave para el sector, proponer espacios donde se generen discusiones educativas puede ser de gran ayuda. 

"La educación y el sector productivo son aliados naturales y sus lazos deben fortalecerse.  La educación puede ser una forma de compensación complementaria a la económica y un estí­mulo para el trabajador que se ha visto afectado. Recomiendo especialmente la formación en gestión gastronómica como una herramienta para tener un talento que entienda el negocio integralmente y pueda anticiparse en tácticas que estrechen los ví­nculos con los clientes, aumenten su demanda y lideren las oportunidades de fortalecer la marca en espacios digitales.". explica Carolina Parra


El congreso más grande de la industria de la hospitalidad será virtual en 2020. Inscrí­base de forma gratuita aquí­Â 

Te podría interesar...

04
Noticias

RESTAURANTE SOPO

11/05/2008

Lo más leído

Presentación Jorge Rausch en Alimentec
Novedades del sector

La industria de alimentos, el sector Horeca, retail, mayoristas, proveedores y distribuido...

Valentina Sánchez Gutiérrez・Jun 25, 2024
Alimentos de origen vegetal: 3 estrategias para impulsar el mercado colombiano | labarra.com
Productos de origen vegetal

El mercado plant based en Latinoamérica y Colombia ha penetrado lentamente, pero de forma ...

Equipo editorial LA BARRA・May 4, 2023
reforma-laboral-colombia-2023-restaurante-y-bares
Novedades del sector

Gestada para hacerle frente a la informalidad y al desempleo, el sector de los restaurante...

Ángela Delgado・Jun 9, 2023
Burger King
Negocio

Burger King Colombia ha logrado un éxito notable en los Effie Awards 2024, ganando ocho pr...

Valentina Sánchez Gutiérrez・Oct 1, 2024

Notas recomendadas por el editor

26/05/2008

Ferias comerciales y de negocios cortas toman f...

Ferias comerciales y de negocios cortas toman fuerza Una nueva modalidad de ferias comerciales y de negocios toma fuerza en el país. Se

LEER MÁS »

11/10/2011

Salario emocional: motor de gente feliz y produ...

María Paula Ospina Perdomo La rotación de personal genera unos costos muy altos para la organización ya

LEER MÁS »

21/11/2008

Nueva Distinción Internacional para Mausi Sebes...

NUEVA DISTINCIÓN INTERNACIONAL PARA MAUSI SEBESS El pasado mes de junio, la Orden de los Caballeros de la Mesa Blanca, de Budapest,

LEER MÁS »