Preparación de un Espresso

Preparación de un Espresso

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

Revista LA BARRA estuvo en Tecnocafé hablando con el barista profesional Andrés Salinas, quien explicó cuáles son los requerimientos básicos para preparar un buen Espresso, el equilibrio entre los ingredientes y la maquinaria, la importancia de contar con personal capacitado y equipos adecuados a los que se les realice limpieza y mantenimiento optimos.

Revista LA BARRA estuvo en Tecnocafé hablando con el barista profesional Andrés Salinas, quien explicó cuáles son los requerimientos básicos para preparar un buen Espresso, el equilibrio entre los ingredientes y la maquinaria, la importancia de contar con personal capacitado y equipos adecuados a los que se les realice limpieza y mantenimiento optimos.

Tanto un buen barista como unos buenos equipos son muy importantes, pero es necesario encontrar un equilibrio entre las funciones que cada uno realiza, debido a que las maquinas tienen funciones predeterminadas y pueden ser configuradas de acuerdo a las necesidades del negocio de café y el paladar del barista, pero este último es quien conoce cuáles son las caracterí­sticas que busca en el grano, cuánto se debe usar, cuánto tiempo necesita cada extracción, qué otros ingredientes van bien con las bebidas que prepara y cómo realizar el mantenimiento de los equipos.

Algunos baristas piensan que el avance tecnológico de algunos equipos les quita parte de su trabajo, pero lo que esto produce es que los profesionales tengan más tiempo para controlar otros aspectos de su negocio a parte de la preparación de bebidas.

Los residuos que quedan en los equipos empiezan a deteriorarlos y los lí­quidos hacen que las nuevas extracciones de café tengan sabores desagradables al paladar, por lo cual la limpieza y mantenimiento son primordiales en cualquier negocio de café.

Te podría interesar...

04
Noticias

RESTAURANTE SOPO

11/05/2008

Lo más leído

Alimentos de origen vegetal: 3 estrategias para impulsar el mercado colombiano | labarra.com
Productos de origen vegetal

El mercado plant based en Latinoamérica y Colombia ha penetrado lentamente, pero de forma ...

Equipo editorial LA BARRA・May 4, 2023
reforma-laboral-colombia-2023-restaurante-y-bares
Novedades del sector

Gestada para hacerle frente a la informalidad y al desempleo, el sector de los restaurante...

Ángela Delgado・Jun 9, 2023
Imagen
Marketing B2B

Queremos compartir con nuestros lectores y clientes un grato hito en la historia de nuestr...

・Jul 6, 2018
plásticos de un solo uso
Restaurantes

Con la Ley 2232 de 2022, los restaurantes enfrentaron una problemática en cuanto a la disp...

Ángela Delgado・Mar 10, 2023

Notas recomendadas por el editor

26/05/2008

Ferias comerciales y de negocios cortas toman f...

Ferias comerciales y de negocios cortas toman fuerza Una nueva modalidad de ferias comerciales y de negocios toma fuerza en el país. Se

LEER MÁS »

11/10/2011

Salario emocional: motor de gente feliz y produ...

María Paula Ospina Perdomo La rotación de personal genera unos costos muy altos para la organización ya

LEER MÁS »

21/11/2008

Nueva Distinción Internacional para Mausi Sebes...

NUEVA DISTINCIÓN INTERNACIONAL PARA MAUSI SEBESS El pasado mes de junio, la Orden de los Caballeros de la Mesa Blanca, de Budapest,

LEER MÁS »