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Recorrido sensorial a través del café
Recorrido sensorial a través del café
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El 9 de septiembre se llevó a cabo el evento anual de Café Cultor en el que más de 30 asistentes realizaron un recorrido sensorial por seis estaciones dedicadas a la exaltación de los sentidos.
Primera estación: un exfoliante de café que invitó a descansar con una sensación diferente en las manos, activando el sentido del tacto y animando a los asistentes a salir de la rutina y dejarse llevar para ir a la siguiente parada. La activación del sentido del olfato se realizó con la intencionalidad de que ese momento quedará guardado por siempre en la memoria sensorial de quién lo vivió y darle así paso a la siguiente estación.
Segunda estación: esta reunía todos los sentidos por medio de una actividad en la que palpaban, probaban y olían diferentes elementos presentes en el perfil del café. Allí se invitaba a los asistentes a dejarse llevar y engañar sus sentidos usando gafas de colores que permitían ver las cosas de manera diferente, la estación más visitada fue la tostaduría, en donde el maestro tostador preparaba para cada persona un blend único, tostado al instante.
Para darle cierre a la noche, se realizaron 4 maridajes de cafés con diferentes platos preparados a la medida para cada perfil.
Hubo un gazpacho maridado con Volcano Tolima que resaltaba sus notas dulces y generaba sensaciones interesantes en la boca por la mezcla del dulce del gazpacho con el cuerpo del café. Un lomo de res en salsa de café y curities maridado con café de Manuare, una mezcla de la intensidad de sabores del lomo con el cuerpo limpio del café que aportó su acidez cítrica de frutos amarillos, después un ceviche al estilo peruano maridado con Sol Naciente que complementó y potencializó las características del ceviche, la noche finalizó con un mousse de mango que junto al Bourbon Cru The Pink que resalta el carácter afrutado del café y su retrogusto de frutos amarillos.
Café Cultor quiso agradecer a todos los participantes de esa noche por su asistencia y disposición a vivir el viaje sensorial propuesto.
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