Restaurante de la semana: Hatsuhana

Con más de 25 años de experiencia en el sector gastronómico de Colombia y con el título de restaurante pionero de comida japonesa de Bogotá, Hatsuhana sigue brindando a los comensales comida occidentalizada con los mejores ingredientes, estilo, técnicas y sabores del oriente.

Con más de 25 años de experiencia en el sector gastronómico de Colombia y con el título de restaurante pionero de comida japonesa de Bogotá, Hatsuhana sigue brindando a los comensales comida occidentalizada con los mejores ingredientes, estilo, técnicas y sabores del oriente.

La música, videos, los ingredientes, los jardines, la decoración y por supuesto los platos transportan a los visitantes a la cultura oriental, haciendo que más allá del menú, cada aspecto sea atractivo para los comensales.

Uno de los atractivos de este lugar es Teppanyaki, que significa cocinar en una plancha de hierro, pero en Hatsuhana los chefs se encargan demezclar esta actividad con algunos matices de malabarismo para que los comensales puedan vivir una experiencia pertida al ver el proceso que realiza la comida antes de llegar a su boca.

El chef bogotano, Gustavo Gamba ha estado en Hatsuhana por más de 15 años junto a otros 7 profesionales que hacen que la cocción sea una vivencia para disfrutar de la mano de los comensales por medio del Teppanyaki.

Los chefs interactúan con los comensales y realizan diferentes malabares con los ingredientes elegidos para preparar cada plato, los hacen partícipes de la preparación de los alimentos en un acto atractivo para todas las personas que visitan el lugar.

Mientras que van cocinando el plato elegido, los chefs también van realizando otro tipo de arte con los alimentos, ordenan la comida y le dan formas de tal manera que todo parezca un cuadro, pero sobre una parrilla.

Algunos de los principales ingredientes que se utilizan en Hatsuhana son el aceite, la salsa teriyaki, salsa soya y especias dentro de las que se encuentra el Ajinomoto, que es importado desde Japón. Así mismo, se utiliza brandy, que con una fuerte llamarada le da un sabor especial a los alimentos.

El restaurante está compuesto por 3 cabañas japonesas en las que se encuentran las parrillas para hacer Teppanyaki, adicionalmente hay una barra de sushi y otros espacios en los que los comensales pueden recibir otros servicios de Hatsuhana.

El restaurante está abierto de lunes a sábado desde las 12 del medio días hasta las 11 de la noche y los domingos y festivos de 12 del medio día hasta las 6 de la tarde.

Hatsuhana

Carrera 21 #100 – 43

Teléfonos en Bogotá: 610 30 56- 616 15 99

www.hatsuhana.com.co

Fotos por: Juliana Lopera