Restaurante de la semana: Puerta Colombia

Puerta Colombia es un restaurante de comida colombiana con una presentación moderna, ubicado en Usaquén que se destaca por...

Puerta Colombia es un restaurante de comida colombiana con una presentación moderna, ubicado en Usaquén que se destaca por la presentación moderna de sus platos que mantienen los elementos básicos de la comida colombiana en una forma contemporánea.

“Hemos rescatado todo lo que tiene que ver con la selva, el mar y la montaña, interpretado en la modernidad. Es decir la Colombia de hoy” asegura Pierre López, vocero de la compañía.

Esa novedad se da desde el diseño de los uniformes, creados por Hernán Zajar, quien logra ese concepto de la esencia colombiana utilizando su colombianidad pero interpretada en lo contemporáneo. Ni Hernán ni Puerta Colombia son típicos.

También se eligió a Majo Salazar como la diseñadora de interiores. La colombiana que además de tener que interpretar contemporáneamente la geografía de nuestro país en un solo espacio, fue quien convenció a la diseñadora española Agatha Ruiz de la Prada de asumir el reto de diseñar un jardín de flores, también en Usaquén.

Allí nada es artificial, la cocina de Puerta Colombia es natural y saludable pero representada en el ajiaco, el pescado, la arepa santandereana, la carne entre otros platos de región; conserva el sabor y tiene una cara distinta. Este nuevo restaurante, representa la generación de la Colombia de hoy: moderna, actual y de exportación.