Reto Gourmet en la ciudad de Cartagena

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El pasado 31 de julio en las instalaciones del hotel El Claustro, se llevó a cabo a puertas cerradas el concurso donde resultaron ganadores un cartagenero y dos barranquilleras

De los trescientos inscritos para participar del concurso Reto Gourmet en la zona de la Costa Atlántica, resultaron seleccionados nueve participantes donde pusieron a prueba sus habilidades culinarias.

Los criterios de selección fueron: redacción de las recetas, cumplimiento de ingredientes obligatorios (arroz, y carne de pavo, pato o pollo), originalidad y creatividad de la receta y el uso creativo de los cortes de los ingredientes propuestos.

Los ganadores de la jornada: primer puesto paraHarold Yesid Reyes, de la ciudad de Cartagena, segundo puesto Carolina Asmar y tercer lugar para Daniela Pérez, las dos de Barranquilla.

Los jueces tuvieron en cuenta para su evaluación, tiempos de preparación, originalidad, porción y temperatura, término de la proteí­na, sabor y textura, presentación del plato, aprovechamiento de la materia prima, sanidad e higiene, técnicas de cocción, orden y manejo de ingredientes.Todos estos elementos los reuní­a la propuesta del chef Harold Yesid Reyes con su plato llamado Pato al corral en sal de cí­trico, con sabores en perfecta combinación y la cocción del pato en su punto. Su acompañamiento el arroz, fue el factor sorpresa para ser el indiscutible ganador, preparado con miga de carbón ofrecí­a un sabor explosivo casi imposible de describir.

Harold, además, sobresalió por su gran pasión por la cocina, su excelente presentación personal, y además, su plato fue considerado con gran potencial comercial. El chef ganador, además de tener en su hoja de vida este gran triunfo, tendrá la oportunidad de viajar a la Feria de Alimentos de las Américas "AMERICAS FOOD AND BEVERAGE SHOW" que toma lugar en Miami, Florida en el mes de noviembre. Este evento anual ofrece la mejor oportunidad para exhibir, explorar y probar la mayor selección de alimentos y bebidas de América y es el mejor lugar para lograr relaciones y hacer networking con los principales proveedores de productos del continente.

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