Spyce, una cocina robótica en acción

En Boston, Estados Unidos, cuatro egresados de ingenierí­a mecánica del MIT —Instituto Tecnológico de Massachusetts— abrieron las puertas de Spyce, un restaurante que utiliza una cocina completamente robotizada para crear platos de calidad a un precio asequible. El restaurante, que trabaja bajo el lema "Excelencia culinaria elevada por la tecnologí­a", surgió como una solución que permitirí­a acceder a buena comida sin tener que gastar demás gracias a la automatización de los procesos. De acuerdo con la revista Forbes, el proyecto ha atraí­do un capital que ronda los 24,8 millones de dólares y, además, cuenta con la asesorí­a del reconocido chef francés Daniel Boulud. Le puede interesar: Cómo saber cuándo es hora de actualizar la tecnologí­a en su restaurante

Siga y pruebe: ¿cómo funciona Spyce?

Un comensal de Spyce ordena su comida en un kiosko digital y tiene la posibilidad de personalizar su plato con sabores e ingredientes propios de cocinas internacionales como la libanesa, india o thai. Una vez la orden es registrada, la cocina robótica empieza a trabajar en vivo y en directo para sus clientes, quienes pueden ver cómo el sistema pone los ingredientes en un wok y los cocina; este proceso puede tardar de dos a tres minutos. Luego, un empleado del restaurante se encarga de agregar los últimos toques del plato y lo entrega. Además de optimizar los procesos, la intención de la cocina robótica es librar a los empleados de actividades tediosas y, en muchos casos, peligrosas que se realizan normalmente en un restaurante; por ello, Spyce cuenta con menos trabajadores que un restaurante de comida casual promedio, en cada turno hay entre dos y cinco empleados. Fuente: Revista Forbes Video: tomado de Spyce.com