Sumercé, la nueva propuesta gastronómica de cocina local donde la papa es la estrella

Sumercé, la nueva propuesta gastronómica de cocina local donde la papa es la estrella

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La papa, este producto natural y autóctono es uno de los ingredientes más queridos por los colombianos, y según Fedepapa, en Colombia se producen cerca de 250 variedades del tubérculo, de las cuales consumimos en promedio solo siete. Sumercé, el nuevo restaurante en Bogotá, supo aprovecharse de esto y destacar las diferentes clases y preparaciones de este delicioso tubérculo. Con esta propuesta gastronómica, este restaurante de cocina local, tiene como actor principal la papa, pero trabajan con todo tipo de productos orgánicos. Al trabajar directamente con los papicultores, logran tener un producto de alta calidad, fresco y adaptar este ingrediente a recetas versátiles y contemporáneas, que le dan un nuevo significado a la papa tradicional. Lea también: Rappi lanza su premio Bigote Dorado 2021 Grupo Sumercé es un proyecto de dos emprendedores menores de 30 años: Alejandro Chona, publicista de profesión actualmente ejerciendo, interesado siempre en emprender y hacer empresa en Colombia y Daniela Reyes que con una experiencia que comprende bares, hoteles y restaurantes ha convertido esta experiencia de seis años en la herramienta para emprender un proyecto propio cómo lo es Sumercé. Estos dos jóvenes se unieron para exhibir la variedad de papa que existe y mostrar la versatilidad en cuanto a preparación, y de esta forma poder darles a sus comensales platos basados en sabores locales teniendo como actor principal la variedad de papa que se tiene en Colombia. Ubicado en el ahora reconocido barrio artí­stico de la ciudad, San Felipe, ellos tienen la visión de posicionar a Sumercé no solo en el ámbito gastronómico sino también en el ámbito cultural de Bogotá. Otros temas de interés: La noche se convertirá en producto turí­stico en Expobar 2021

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