Wine Spectator premia las mejores cartas de vino de Colombia

Wine Spectator la publicación más importante de vinos,hoy en díala voz críticaque califica las mejores cartas de este licor en restaurantes reconocidos, otorgó a través del certificado de una, dos y tres copas...

Wine Spectator la publicación más importante de vinos,hoy en díala voz críticaque califica las mejores cartas de este licor en restaurantes reconocidos, otorgó a través del certificado de una, dos y tres copas, a los restaurantes Criterión, de los hermanos Rausch, con una copa, por su excelencia en la carta de vinos y a Astrid & Gastón con el Best of Award of Excellence -segundo nivel o dos copas-, otorgado a solamente 788 restaurantes en todo el mundo, convirtiéndose enel único en Colombia con este galardón especial, que premialos restaurantes que exceden los requerimientos del primer nivel o una copa.

Cabe destacar que la exquisita carta de Criterión se encuentra compuesta por los mejores platos de la comida francesa, como también por una variada oferta de vinos, cuyos precios van desde los 60 mil hasta un millón 600 mil pesos. A esta oferta se añade el hecho que el servicio es uno de los temas clave de este sitio, cuyo personal y sommeliers han sido entrenados para transmitir a los clientes una información eficaz de este licor a la hora de maridar.

En cuanto a Astrid & Gastón es un sitio que brinda una experiencia completa en torno a la cultura del vino, evidente en una carta con más de 400 referencias de regiones diferentes,un sommelier profesional dispuesto a la atención y asesoría permanente, capacidad de almacenamiento en condiciones óptimas y herramientas que fomentan la cultura vinícola.

Es importanteresaltar que Wine Spectator es la revista más leída e influyente del mundo en materia de vinos, con sede en New York y con delegaciones en varios países. Elabora anualmente una completa y rigurosa lista de los restaurantes con las mejores ofertas de vinoy como parte del proceso, recibe cada temporada las cartas impresas de los establecimientos candidatos, e incluso visita algunos de ellos para comprobar que la información es veraz.

Vino Criterión, es una reserva que para llegar a esta calidad, fue necesario hacer hasta 50 mezclas. Jorge Rausch pidió que se preparará uno que garantizara buen añeje, con buena calidad, precio y que maridará bien con la carta. De los vinos Criterión tres son españoles Protos Crianza Criterión, Martín Códax Albariño Criterión, Cune Monopole Criterión. Dos argentinos Trapiche Broquel Criterión y Escorihuela Gascón Criterión. De Chile se tienen dos vinos de Santa Carolina el Chardonnayy el Cabernet.

Entre tanto, para Cesar Jiménez sommelier de Astrid & Gastón, el premio “es muy importante porque refleja el esfuerzo y trabajo que hay detrás de una propuesta de vinos.Elaborar una carta de vinos con gran amplitud de precios, etiquetas, cepas y demás, no es fácil por la cantidad de vinos que hay en el mercado colombiano.Saber escoger cuales sonlos que mejor van con la cocina de Astrid y Gastón es un trabajo de probar y probar vinos y comida y así alcanzar la selección de los mejores” señaló.