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Sostenibilidad y producto local, dos conceptos que empiezan a integrarse al movimiento.

Con crecimientos en ventas anuales del orden del 50 % comparado con años anteriores, esta propuesta saludable ha conquistado los paladares del Caribe.

Productores, comercializadores y agremiaciones avanzan en la transición hacia una cadena con perspectiva de sostenibilidad.

Con ventas mensuales de 150 mil dólares y un crecimiento del 100 % mensual en Colombia, Kitchenita se posiciona como un fuerte jugador en el mercado.

Debido a la preocupación por el cuidado del medio ambiente, los alimentos orgánicos llegan como la nueva preferencia en el mercado.

En un panorama de menor consumo de carne, la inclusión platos a base de plantas pueden ser especialmente útiles para atraer a clientes flexitarianos.

¿Cómo sustituir lácteos, huevos o gelatina en las propuestas de pastelería y repostería? Cocineros expertos entregan sus recomendaciones.

Esta tradicional repostería paisa lanza una nueva línea con la que apuesta por cuidar la salud de sus clientes.

La personalización del menú es un reto para el establecimiento. Pero hoy, cuando el comensal cuida tanto lo que come, es una obligación.

Con un modelo de alimentación saludable, esta compañía ha sabido aprovechar diversos nichos de personas que buscan cuidar lo que comen.

Este concepto creado por el chef español Ferran Adrià hace 18 años abrió las puertas a una nueva forma de comer rápido, sano y de manera fresca.

Concepto, profundidad, experiencia de placer, el menú de la mocktelería tiene mucho por contar. Y más por sumar.

Las bebidas son un espejo de los distintos modos de vida, en cuya creación y mercadeo se buscan cada vez más sabores y técnicas.