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Cocina saludable: cuidar la salud del comensal

Volumen 130 Edición 3

Contenido de la edición

La Experiencia

Un sorbo rentable

Las bebidas son un espejo de los distintos modos de vida, en cuya creación y mercadeo se buscan cada vez más sabores y técnicas.

El Negocio

Hedonismo saludable o la búsqueda del equilibrio alimentario

Sostenibilidad y producto local, dos conceptos que empiezan a integrarse al movimiento.

El Negocio

Fit Choices: saludable con sabor caribe 

Con crecimientos en ventas anuales del orden del 50 % comparado con años anteriores, esta propuesta saludable ha conquistado los paladares del Caribe.

El Negocio

Proteínas sostenibles: producción eficiente para un consumo consciente

Productores, comercializadores y agremiaciones avanzan en la transición hacia una cadena con perspectiva de sostenibilidad.

El Negocio

Kitchenita es la suma de lo saludable y lo digital

Con ventas mensuales de 150 mil dólares y un crecimiento del 100 % mensual en Colombia, Kitchenita se posiciona como un fuerte jugador en el mercado.

El Negocio

Productos orgánicos: ¿Rentables o no para el negocio?

Debido a la preocupación por el cuidado del medio ambiente, los alimentos orgánicos llegan como la nueva preferencia en el mercado.

El Negocio

Un menú “verde” que puede convertirse en oro

En un panorama de menor consumo de carne, la inclusión platos a base de plantas pueden ser especialmente útiles para atraer a clientes flexitarianos.

La Cocina

Los secretos del mundo dulce plant based

¿Cómo sustituir lácteos, huevos o gelatina en las propuestas de pastelería y repostería? Cocineros expertos entregan sus recomendaciones.

La Cocina

Con repostería Plant Based, El Portal busca ser incluyente

Esta tradicional repostería paisa lanza una nueva línea con la que apuesta por cuidar la salud de sus clientes.

La Cocina

Platos a su gusto

La personalización del menú es un reto para el establecimiento. Pero hoy, cuando el comensal cuida tanto lo que come, es una obligación.

La Cocina

Negourmet, el holding de la cocina saludable

Con un modelo de alimentación saludable, esta compañía ha sabido aprovechar diversos nichos de personas que buscan cuidar lo que comen.

La Experiencia

Fast Good: La tendencia que busca resignificar la comida rápida 

Este concepto creado por el chef español Ferran Adrià hace 18 años abrió las puertas a una nueva forma de comer rápido, sano y de manera fresca.

La Experiencia

Cocteles sin licor… ¡Dejémonos de burlas!

Concepto, profundidad, experiencia de placer, el menú de la mocktelería tiene mucho por contar. Y más por sumar.

La Experiencia

Un sorbo rentable

Las bebidas son un espejo de los distintos modos de vida, en cuya creación y mercadeo se buscan cada vez más sabores y técnicas.

El Negocio

Hedonismo saludable o la búsqueda del equilibrio alimentario

Sostenibilidad y producto local, dos conceptos que empiezan a integrarse al movimiento.

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