Las cuatro mejores opciones de vino para un almuerzo maridaje

El vino es una de las bebidas que no puede faltar en una verdadera mesa. Desde Suramérica hasta Oceaní­a, este exquisito licor se consolida como el acompañante perfecto para platos como chuletón de cerdo o pollo al curry. Para los apasionados del buen vino, existen dos momentos ideales para la degustación de esta bebida: el almuerzo maridaje y la cata. Estos espacios son creados por los especialistas de la cocina para jugar con los sentidos de los comensales. Marcelo Papa, elegido por el crí­tico Tim Atkin MV como el ‘enólogo del año 2019', visitó recientemente Bogotá y compartió con aficionados e interesados del sector vitiviní­cola cuáles son las cuatro combinaciones que mejor se alinean a los distintos almuerzos maridajes. Para el también director técnico del área enológica de Concha y Toro estas son las mejores opciones para acompañar sus platos:

1. El vino tinto Cabernet Sauvignon: es uno de los más comunes y usados en las cocinas. Su sabor extraí­do de frutas como la cereza y la mora es perfecto para degustar con carnes rojas a la parrilla, asadas o guisadas.
2. El vino Chardonnay: tiene un matiz amarillo claro, compuesto de una fusión de peras blancas y avellanas tostadas. Es el complemento ideal de mariscos, pescados y carnes blancas como pavo y conejo.
3. El vino Rosé: es un exquisito licor de color damasco pálido. Es comúnmente utilizado para acompañar entradas frescas.
4. El vino Carmenere: es de profundo y oscuro color rojo y está compuesto de intensas notas de ciruelas maduras, zarzaparrilla y chocolate oscuro. Es compartido con venado, cordero o jabalí­.

Para la crí­tica internacional, el gran sello del enólogo chileno Marcelo Papa radica en la particularidad que impregna a sus vinos, así­ como su habilidad para transmitirles una gran personalidad y un verdadero sentido de origen, en el que confluyen calidad, tradición y carácter. También le puede interesar: Tips para hacer exitosa la propuesta de vino por copeo