Recorrido sensorial a través del café

El 9 de septiembre se llevó a cabo el evento anual de Café Cultor en el que más de 30 asistentes realizaron un recorrido sensorial por seis estaciones dedicadas a la exaltación de los sentidos. Primera estación: un exfoliante de café que invitó a descansar con una sensación diferente en las manos, activando el sentido del tacto y animando a los asistentes a salir de la rutina y dejarse llevar para ir a la siguiente parada. La activación del sentido del olfato se realizó con la intencionalidad de que ese momento quedará guardado por siempre en la memoria sensorial de quién lo vivió y darle así­ paso a la siguiente estación. Segunda estación: esta reuní­a todos los sentidos por medio de una actividad en la que palpaban, probaban y olí­an diferentes elementos presentes en el perfil del café. Allí­ se invitaba a los asistentes a dejarse llevar y engañar sus sentidos usando gafas de colores que permití­an ver las cosas de manera diferente, la estación más visitada fue la tostadurí­a, en donde el maestro tostador preparaba para cada persona un blend único, tostado al instante. Para darle cierre a la noche, se realizaron 4 maridajes de cafés con diferentes platos preparados a la medida para cada perfil. Hubo un gazpacho maridado con Volcano Tolima que resaltaba sus notas dulces y generaba sensaciones interesantes en la boca por la mezcla del dulce del gazpacho con el cuerpo del café. Un lomo de res en salsa de café y curities maridado con café de Manuare, una mezcla de la intensidad de sabores del lomo con el cuerpo limpio del café que aportó su acidez cí­trica de frutos amarillos, después un ceviche al estilo peruano maridado con Sol Naciente que complementó y potencializó las caracterí­sticas del ceviche, la noche finalizó con un mousse de mango que junto al Bourbon Cru The Pink que resalta el carácter afrutado del café y su retrogusto de frutos amarillos. Café Cultor quiso agradecer a todos los participantes de esa noche por su asistencia y disposición a vivir el viaje sensorial propuesto.