Carta del editor
El sector Horeca en cifras
Los ingresos de las principales empresas colombianas de restaurantes, hoteles, casinos, cafés y panaderías aumentaron 10,2% en 2025, mientras que sus ganancias netas crecieron 44,4%. Sin embargo, los resultados financieros muestran que la recuperación no avanzó al mismo ritmo en todas las categorías y que vender más no necesariamente se traduce en una mayor rentabilidad.
El análisis de 244 compañías, basado en sus estados financieros oficiales, revela contrastes importantes. Los restaurantes aceleraron su crecimiento y mejoraron sus márgenes operativos. Los hoteles incrementaron sus ingresos, pero registraron una reducción en su margen EBITDA. Los casinos moderaron su expansión y perdieron rentabilidad operativa, mientras que las panaderías retomaron el crecimiento después de la caída registrada en 2024.
Las diferencias también se reflejan en la gestión financiera. La recuperación de los márgenes, el comportamiento del endeudamiento y los tiempos de cobro y pago evidencian retos particulares para cada actividad. Además, 26 empresas de la muestra cerraron el año con pérdidas, una señal de que el crecimiento agregado no representa la realidad de todos los negocios.
En esta edición de La Barra, desglosamos los resultados por categoría para identificar quiénes avanzaron, dónde persisten las presiones financieras y cuáles son los indicadores que permiten entender el desempeño de la industria.
Ángela Delgado
Contenido de la edidión
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