Claves para renegociar el arriendo de su local

Septiembre de 2020 es el mes 0 para la reapertura del sector gastronómico en Colombia. Mientras inicia la estrategia Bogotá a Cielo Abierto, en ciudades como Cali, Medellí­n o Ibagué ya los restaurantes han abierto sus puertas.

La esperanza del sector está en el reinicio de actividades. Sin embargo, para Santiago Isaza, propietario del restaurante Pesqueira en Medellí­n, aún vienen meses difí­ciles. Se necesita recuperar la confianza de los comensales y, además, a partir de septiembre las condonaciones y descuentos en los arriendos de los locales irán acabando.

Por ello, La Barra le preguntó a Isaza, quien además se desempeña como agente inmobiliario, cómo negociar arriendos a partir de este mes.

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Antes que nada, Santiago recuerda que es importante entender la situación del arrendatario. "La propiedad raí­z comercial fue uno de los sectores que más sufrió con la pandemia, y es necesario entender que un arrendatario también debe sostener unos márgenes de rentabilidad".

Es claro, en todo caso, que lo más indicado es renegociar el contrato de arrendamiento, esto teniendo en cuenta las limitantes en el aforo y la disminución de las ventas.

Estas son las cuatro recomendaciones para renegociar que hace el experto:

1. Participación en las ventas. Un modelo que no es desconocido en la industria pero que hoy cobra vigencia. "Es la única forma de subsisitir a largo plazo", explica Isaza. El porcentaje debe analizarse muy bien según la categorí­a del restaurante, la localización y otras variables. La recomendación es que esté entre el 6 y el 10 %. "Lo que sí­ ve complicado es que en esa renegociación se incluya un mí­nimo garantizado".
2. Los plazos. Otra opción valida es la de reducir los tiempos de los contratos. "La incertidumbre es la que manda, no sabemos qué pueda pasar con la pandemia en un año. Por eso, se puede buscar renegociar las cláusulas de permanencia".
3. Modular espacios. Si bien la operación continúa, el local puede variar en su tamaño. "Una opción es renegociar el espacio, modularlo y entregar metros que no sean tan necesarios, eso permite un ahorro en costos".
4. Nuevas cláusulas. No está de mas revisar el contrato y pedir incluir cláusulas que protejan al arrendador en caso de fuerza mayor, pandemias o emergencias sanitarias. "Incluso, hay quienes recomiendan asegurar el local en caso de que se presenten protestas y asonadas".

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