Cómo aplicar el Neuromarketing en restaurantes para atraer y fidelizar a los clientes

En un mercado gastronómico cada vez más competitivo, los restaurantes necesitan destacar y diferenciarse para atraer y fidelizar a los clientes.

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El Neuromarketing, una técnica que utiliza conocimientos de la neurociencia para comprender e influir en el comportamiento del consumidor, puede ser una herramienta efectiva para lograr este objetivo.

¿Qué es el Neuromarketing?

El Neuromarketing es una disciplina que se basa en la aplicación de técnicas y herramientas de neurociencia para comprender cómo el cerebro humano procesa la información y cómo toma decisiones en relación a los productos y servicios que se le ofrecen.

Esta disciplina se enfoca en estudiar las respuestas emocionales y cognitivas que experimentan los consumidores al momento de tomar decisiones de compra, y busca comprender cómo los estímulos visuales, auditivos y táctiles influyen en sus elecciones.

El objetivo del Neuromarketing es ayudar a las empresas a comprender las necesidades y deseos de los consumidores, para poder diseñar estrategias de marketing más efectivas, aumentar la fidelidad del cliente y, en última instancia, mejorar la rentabilidad del negocio.

A continuación le contamos como puede aplicar el Neuromarketing en su establecimiento para atraer y fidelizar a los clientes:

La importancia de la percepción visual

El Neuromarketing nos enseña que la percepción visual es una de las principales formas en que los clientes deciden qué comer y dónde comer. Por lo tanto, los restaurantes deben prestar atención a su diseño y decoración, ya que esto puede influir en la percepción visual de los clientes.

Por ejemplo, utilizar colores cálidos como el rojo y el naranja puede estimular el apetito, mientras que los colores fríos como el azul y el verde pueden tener un efecto calmante y relajante. Además, los restaurantes pueden utilizar imágenes y fotos de alta calidad de sus platos para despertar el interés y la curiosidad de los clientes.

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El poder de la música y los olores

La música y los olores también pueden tener un impacto en la experiencia gastronómica de los clientes. El Neuromarketing nos muestra que la música adecuada puede aumentar el tiempo de permanencia y la satisfacción del cliente, mientras que los olores pueden afectar directamente el apetito y la percepción del sabor.

Los restaurantes pueden elegir la música adecuada para crear el ambiente que desean, ya sea relajante, romántico o festivo. Además, pueden utilizar olores como el pan recién horneado, las hierbas frescas y la carne asada para estimular el apetito y aumentar la satisfacción del cliente.

El valor de la experiencia del cliente

El Neuromarketing nos recuerda que la experiencia del cliente es la clave para atraer y fidelizar a los clientes en el mercado gastronómico. Los restaurantes pueden mejorar la experiencia del cliente mediante la creación de un ambiente acogedor y confortable, la personalización de su atención y la implementación de programas de lealtad y recompensas.

También es importante ofrecer platos innovadores y deliciosos, adaptados a las preferencias y necesidades de los clientes. Esto puede lograrse mediante la aplicación de técnicas de Neuromarketing en la presentación y descripción de los platos, como la utilización de palabras evocadoras y descripciones detalladas.

La presentación de los platos también importa

La presentación de los platos es clave para atraer a los clientes. El Neuromarketing muestra que la forma, el color y el tamaño de los platos pueden influir en la percepción del sabor y la satisfacción del cliente.

Los restaurantes pueden utilizar técnicas como la simetría, la asimetría, la proporción y la jerarquía para crear platos visualmente atractivos. Además, pueden utilizar platos y utensilios de alta calidad para transmitir una sensación de lujo y sofisticación.

Otras ideas para aplicar Neuromarketing al negocio

1. Describa sus platos detalladamente: Un estudio de la Universidad de Illinois, demostró que si se da una descripción más detallada de los platos, se puede facturar un 27 % má
2. Ponga música suave: La Universidad de Leicester también realizó un estudio en el cual comprobó que la música ambiente genera al cliente la sensación de tener una mayor capacidad adquisitiva y, por tanto, provoca que gaste más.
3. Coloque aquello que quiera vender a la derecha: Al parecer solemos prestar más atención a esta parte, por lo que es importante destacar aquello que nos interese. Y, si es caro, dotándole del mayor atractivo visual posible.
4. Elija nombres para tus platos que llamen la atención: Sobre todo, aquello que recuerden a sus clientes a algo familiar, ya que de esta manera incrementarás las ventas.
5. Indique la procedencia de su producto: Una buena manera de aportar mayor autenticidad al mismo, es indicar en la carta cuál es la procedencia de la materia prima.
6. Ofrezca distintos tamaños para los platos: ¿Recuerda el sesgo de encuadre? Pues esta es otra manera de aplicarlo, pero en el ámbito de la restauración.

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