Estas son las tendencias gastronómicas de 2022 según Pinterest Predicts

Pinterest Predict presenta las tendencias gastronómicas que de seguro estarán presentes en 2022. Se trata de un reporte que en su octava edición identifica más de 175 tendencias clave que marcarán la pauta este año, y cuyos datos no son una retrospectiva, ni un repaso de lo que ya ha sido tendencia, sino un informe de lo que va a serlo en el futuro.

La gente acude a Pinterest en busca de planificación e inspiración, y más de 400 millones de personas en todo el mundo utilizan la plataforma todos los meses para descubrir ideas nuevas y darles vida. Como la gente utiliza la plataforma para mirar al futuro y encontrar ideas, han aprovechado esos datos de búsqueda para conseguir información anticipada, lo que ayuda a visualizar antes que nadie lo que está por venir.

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De allí­ nace Pinterest Predicts, este informe de tendencias anual que pone la vista en las tendencias más importantes del año que está a punto de empezar, en donde la lista completa de las tendencias de está basada en las búsquedas emergentes que han registrado incrementos en comparación con el año anteiror, en Pinterest Predicts y que en la categorí­a de comida revela algunas tendencias:

Delicias Auténticas. Este año, volvemos a los orí­genes. 2022 será un año para las  "vamos a decir adiós a la cocina molecular y de vanguardia y a recuperar nuestras raí­ces (¡o las ajenas!). Sentémonos a la mesa a degustar platos tradicionales de todo el mundo. Esta es la tradición oral que necesitamos para estrenar el año".

Aumento interanual de las búsquedas de:

• Recetas noruegas tradicionales +120 %
•  Recetas filipinas auténticas +35 %
•  Comida tradicional rusa x3
• Recetas tradicionales sudafricanas +150 %
• Comida tradicional árabe x2

La hora feliz es la hora del té. En 2022, la gente quedará después del trabajo para tomar un té. Las copas y las cervezas se verán sustituidos por esta bebida que representa un momento especial, una estética y una pose.

Aumento interanual de las búsquedas de:

• Bocadillos para la hora del té x4
• Fiesta de té vintage +70 %
• Fiesta de té aesthetic x2
• Té butterfly pea +70 %
• Poses tomando té x2

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Oda al gluten: sed de dulces carbohidratos. ¡Adiós a los cupcakes! Se acabaron los dulces de postal. En 2022 los reposteros se expresarán con las manos y el mensaje va a ir directo al estómago. Tartas y pasteles alcanzan geometrí­as increí­bles en 3D que despiertan las papilas. Esta tendencia triunfa especialmente entre los millennials, la generación X y los boomers.

Aumento interanual de las búsquedas de:

• Ideas de pasteles que desafí­an la gravedad +70 %
• Pasteles inusuales x2
• Ideas de pasteles artí­sticos x3
• Ideas de pasteles con burbujas +55 %
• Ideas de pasteles 3D +60 %