Las claves de Sushi Fans para sobrevivir al confinamiento

En 2013 inició el sueño de Alejandro Dí­az. Siete años después Sushi Fans tiene 18 puntos de venta en Bogotá. En 2021 su objetivo es la expansión nacional.

Cuando Alejandro Dí­az estudiaba gastronomí­a en Buenos Aires no se imaginaba que su tesis de grado se convertirí­a en un modelo de negocio exitoso.

Su idea era la de que el sushi se convirtiera en una opción para todos. "En Colombia, los estratos 2, 3 y 4 no tienen muchas opciones para disfrutar comidas de calidad", dice Alejandro, CEO de Sushi Fans. Y así­ nació un negocio que tiene tres puntos propios y 15 más son franquicias que se guí­an bajo un modelo de low cost.

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En 2020 el proyecto era la expansión nacional, sin embargo, la llegada de la pandemia de COVID-19 aplazó el proyecto. Sin embargo, esta sirvió para consolidar un modelo que ya era exitoso.

Estas fueron las claves de Sushi Fans para sobrevivir al confinamiento:

1. Acompañamiento a inversionistas: Alejandro puso a disposición de las franquicias a su equipo de trabajo. No solo les dio herramientas para que negociaran el arriendo de sus locales, sino que les ofreció capacitación en costos.
2. Canales de ventas: fue esencial tener todos los canales de ventas activos. Sin embargo, lo más importante fue haber hecho esfuerzos promocionales para que los clientes compraran por plataformas propias: lí­nea única y e-commerce.
3. Trabajo en equipo: en este tiempo, se potencializó el trabajo entre todas las franquicias buscando siempre el bien común.
4. Logí­stica: direccionar todos los pedidos a través de canales propios y georreferenciados permitió más agilidad en la toma de los mismos.